KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
KroniK BöBreK YetersÄ°zlÄ°ÄÄ°
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
pișirilmesi ve suyunun çektirilmesidir. Pirinç<br />
kesinlikle kavrulmamalıdır. 2 su bardağı pirinç<br />
için 2–3 çorba kașığı bitkisel yağ yeterlidir. Makarna<br />
da hașlandıktan sonra suyu dökülmemeli<br />
ve mutlaka pilav gibi, pișirme sırasında suyu<br />
çektirilmelidir. Makarnaya da bitkisel sıvı yağ<br />
konulmalı ve miktarı 1 paket makarna için 2–3<br />
yemek kașığını geçmemelidir. Makarnada sos<br />
olarak daha çok, sebzeli soslara ağırlık verilmelidir.<br />
Börekler yağda kızartılmamalı, fırında<br />
pișirilmiș börekler tercih edilmelidir. Bu tür<br />
börekleri yumușatmak için, kat aralarına yağ<br />
yerine süt-yumurta karıșımı kullanılması daha<br />
uygun olur. Kalorisinin düșüklüğü nedeniyle,<br />
ıspanaklı, pırasalı, kabaklı vb. gibi sebzeli börekler<br />
tercih edilmelidir.<br />
için belirlenmiș olan yağ miktarı, yemeklerin<br />
pișirilmesi sırasında kullanılacak yağ miktarıdır.<br />
Bu yağın genellikle bitkisel sıvı yağ olmasına<br />
dikkat ediniz. Sıcak, soğuk tüm yemeklerinizde<br />
özellikle zeytinyağını kullanmaya özen<br />
gösteriniz. Eğer sıcak yemeklerde zeytinyağını<br />
sevmiyorsanız, diğer bitkisel sıvı yağları kullanabilirsiniz.<br />
Beslenme programınız içersinde<br />
yer alan et, balık, tavuk, süt, yoğurt, peynir gibi<br />
yiyeceklerin içerisinde doymuș yağ bulunduğu<br />
için, ayrıca dıșardan tereyağı ve margarin<br />
gibi doymuș yağlardan almanıza gerek yoktur.<br />
Doymuș yağlar, kan yağlarınızın yükselmesine<br />
neden olacağından, kullanmamanız gerekir.<br />
Yağlar: Tereyağı, margarin, zeytinyağı ve diğer<br />
bitkisel sıvı yağlar uzun süre yüksek ısıya maruz<br />
kalırsa vücut için zararlı maddeler ortaya<br />
çıkar. Bu durum daha çok kızartma yaparken<br />
yağın așırı ısınması ile olușur. Bol yağda yapılan<br />
kızartmalarda bu olay daha az görülse de,<br />
kullanılan yağın atılmayıp tekrar ısıtılması halinde<br />
olușan zararlı madde miktarı da artar. Bu<br />
nedenle kızartma ișlemi bittikten sonra, yağın<br />
artık maddelerinin temizlenmesi amacıyla iyice<br />
süzülmesi ve bu yağın en fazla üç kez kullanılması<br />
istenir. Yağlar ıșık ve madeni kaplarda çabuk<br />
bozulur; bu nedenle cam șișeler içinde, ıșık<br />
almayan karanlık ve serin yerlerde muhafaza<br />
edilmelidir. Beslenme programınız içinde, sizin<br />
82
Change language