PDF Dosyası - Ankara Üniversitesi Kitaplar Veritabanı

mada çok önemli rolleri bulunan bu protein türünün özellik ve fonksiyonlarıayrı bir bölümde incelenecektir.Fosfoproteineler : Fosforik asit ve protein bileşikleridir. Fosforikasit bu türden proteinlerde bulunan serin ve treonîn gibi hidroksilgrupları ihtiva eden amino asitlerin hidroksil gruplarına bağlanmaktadır.Sütte bulunan kazein, yumurta sarısında bulunan vitellüıfosfoproteinlerdendir.Mükoproteinler (Mükoidksr) : Bu tür proteinlere karbohidratihtiva etmeleri dolayısıyla glikoproteinler de denilmektedir. Bazı yazarlarglikcprotein deyimini sadece az miktarda karbohidrat ihtivs.eden proteinler için kullanıyorlar, mükoprctein terimi ise daha fazla(%10-20 oranında) şeker ihtiva eden proteinler için kullanılmaktadır.Serum albumin, cvalbumin, serum globulin gibi proteinler içinise glikoprotein deyimi kullanılmaktadır. Bunlar % 4 den daha azkarbohidrat ihtiva eden proteinlerdir. Kondroitin sülfat A, B, C hiyaluronikasit, heparin gibi mükopolisakkaridîer, bazı bezlerin ve mukozalarınsalgılarında bulunan müsinler, gcnadotrcpik hormonlar,plazmada bulunan serulcplazmin, transferdi gibi proteinler gerçekmükcproteinlerden sayılırlar. Mükoproteinle: in birçoğu kaypak olupfizyolojik bir yağlama maddesi olarak görev yaparlar «, - asit glikoproteinveya orosomükoid de denen plazma proteini bütün prcteinler içerisinde en yüksek oranda (•% 37) karbohidrat ihtiva edenproteindir. Aslmda bir çok proteinler karbohidrat ihtiva ettiklerinden karbchidratlı proteinlerin yeterli bir sınıflandırmasını yapmamümkün olamamaktadır.Lipoproteinler : Lipcproteinler, proteinlerin lipidlerle yaptıklarıbileşiklerdir. Proteinler, yağ asitleri, trigliseridler, kolesterol, lezitin,sefalin gibi lipidler sınıfına giren maddelerle kolaylıkla bileşikler yapabilirler.Normal insan serumu % 0.5 - 0.7 lipid ihtiva eder. Yağlıyemeklerin yenilmesinden sonra kan serumunda görülen bulanıklıkşilcmikron denen yağ taneciklerinin bujunmasmdan ileri gelmektedir.Yağların proteinlerle bağlanması kan serumuna normal berraklığınıkazandırır. Kan serumundaki lipcproteinler elektroforezde « ve [iglçbulinlerle birlikte göç etmelçrine göre, a ve /3-lipoproteinler diyeiki sınıfa ayrılırlar. Hücre zarında yumurta sarısında kanda, 3Ütteyaygın halde lipcproteinler bulunur. Fazla miktarda lipid ihtiva ettiklerindenlipcproteinlerin, özellikle /3-lipoproteinlerin dansiteleri diğerproteinlere kıyasla çGk düşüktür. /3-lipoprcteinler ultrasantrfüj-25