şırnak ili çevre durum raporu - çevresel etki değerlendirme planlama ...
şırnak ili çevre durum raporu - çevresel etki değerlendirme planlama ...
şırnak ili çevre durum raporu - çevresel etki değerlendirme planlama ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8-Bırınçzer : Şeker ile su karıştırılıp şerbet yapılır. Ateşe konulup kaynatılır. İçine pirinçatılıp pişir<strong>ili</strong>r. Biraz tarçın ve sarı boya katılır. Ateşten indir<strong>ili</strong>p soğuk olarak servis yapılır.9-Mahmılatık: İnce bulgur küpe bırakılır. Şalgam kaynadıktan sonra, soğutulur ve süzülerekküpe bırakılır. Biraz su ve biraz hamur üzerine katılır (mayalı hamur olmalıdır). Ağzınıkapatıp örttükten sonra çamurla kapatılır. Kırk gün bekletildikten sonra açılır ve turşu gibikullanılır.10-Fıreydin: Saç ekmeği ince açılır. Dövülmüş ceviz ile toz şeker karıştırılıp ekmek olacakhamurun üzerine ser<strong>ili</strong>r. Güzelce kıvrıldıktan sonra, simit gibi yuvarlak yapılıp dolanır.Fıreydin kızgın yağda kızartılır ve şıra dökülür. Soğuyunca servis yapılır.11-Suryaz : Suryaz otu kıyılır ve yıkanır. Suda kaynatılır. Sonra süzülüp sıkılır. Kızgın yağdaufaltılmış soğan kızdırılır. Üzerine suryaz otu eklenerek karıştırılır. İçine kavurma atılır.Karıştırılıp servis yapılır.Şırnak İlinde Giyim ve KuşamŞırnak il ve ilçelerinde genel olarak erkeklerin giysisi Şal-Şepik, kadınlarınki ise fistan(Entari)’dir. Ancak gün geçtikçe bu giysilerin yerini, takım elbiseler ile diğer kadın giysilerialmaktadır. Yaşlı erkekler ile orta yaşlılar daha çok şalvar ve ceket giyerler. Fakat yine deŞırnaklıların vazgeçemediği giysi Şal-Şepik tir. Şal-Şepik, çok ince tiftik ipliğinden, Şırnak ve<strong>çevre</strong>sindeki ustalarca dokunmakta ve özel bir stilde diktir<strong>ili</strong>p giyilmektedir. Şal-Şepik, yelekve şelema olmak üzere dört parçadan oluşur. Ancak altta giyilen ve fanila yerine geçen kırastagiy<strong>ili</strong>p bunun kol ucuna <strong>ili</strong>ştirilmiş levendi denilen bir parçası daha bulunmaktadır. Şal, genişboru paçalı olup, pantolon yerine giy<strong>ili</strong>r. Gömleğin üstüne şapik denilen parça giy<strong>ili</strong>p, beleşeleme denilen geniş ve kalın bir kuşak bağlanır. Daha sonra yelek giyilerek kıras(Fanila)’nınkol ucuna bağlı levendi (Bilek Kuşağı) bilek üzerine sarılır, başa yada kefi veya şapka giy<strong>ili</strong>r.Yöresel kıyafetleri ile halkoyunlarını sergileyen gençler- 88 -
Change language