Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
100<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gastro etkinlik<br />
Cappadox<br />
gastronomi<br />
deneyimi<br />
bu yıl<br />
doğanın içine<br />
taşıyacak!<br />
“Dünyadan Çıkış Yolları” teması altında 18 – 21 Mayıs 2017 tarihleri arasında Volkswagen ana<br />
sponsorluğunda gerçekleştirilecek Cappadox, bu yıl deneyimlerine bir yenisini daha ekleyerek<br />
gastronomi deneyimi doğanın içine taşıyacak. Programın başındaki isim ise, Şef Mustafa Otar!..<br />
Cappadox Piknik, Gurme Tadımlar<br />
gibi daha önceki yıllarda<br />
gerçekleştirilen ve Cappadoxluların<br />
vazgeçemediği deneyimlere bu yıl bir<br />
yenisi eklendi: Doğada Açık Ateşte<br />
Pişirme. Otar’ın modern pişirme<br />
yöntemlerini bir kenara bırakıp<br />
katılımcıları yakılan büyük bir ateşin<br />
etrafında ağırlayacağı Doğada Açık<br />
Ateşte Pişirme ile Cappadox gastronomi<br />
deneyimi doğanın içine taşınacak. Tüm<br />
pişirme unsurlarının kül, toprak, çamur,<br />
odun, taş gibi organik malzemelerden<br />
oluşturulacağı ve tandır ocağı, odun fırını,<br />
çırpı ocaklarının kullanılacağı etkinlik,<br />
katılımcıları aynı zamanda lezzetin<br />
kökenine doğru bir yolculuğa çıkaracak.<br />
Programın başında Şef Mustafa<br />
Otar var<br />
Edremit’te doğayla iç içe büyüyen<br />
Mustafa Otar’ın açık ateşe olan tutkusu<br />
Kaz Dağları’ndaki Avcılar köyünde zeytin<br />
toplarken ateşte hazırlanan yemeklerle<br />
başlıyor. Ateşin yemeğe kattığı dokunun,<br />
tadın hiçbir şeyde bulunmadığını<br />
söyleyen Otar, Doğada Açık Ateşte<br />
Pişirme’yle katılımcıları doğayla ve<br />
yemeğin kökenleriyle buluşturmayı<br />
hedefliyor. Doğada Açık Ateşte Pişirme<br />
Otar’ın, sabahın erken saatlerinde taze<br />
sebze ve otları doğadan toplamasıyla ve<br />
etleri hazırlamasıyla başlayacak, uzun<br />
şölen masalarında sunulan yemeklerle<br />
devam edecek. Kral Deresi’nin beyaz<br />
dokusunda, orijinal güvercinliklerin<br />
ve organik bahçelerin içinde, peri<br />
bacalarının gölgesinde gerçekleşecek<br />
Doğada Açık Ateşte Pişirme’de, etten,<br />
sebzeye, ottan ekmeğe kadar, ateşin<br />
farklı uygulamalarla yiyeceklere lezzet<br />
kattığı zengin bir menü servis edilecek.<br />
Gün batımına doğru başlayıp, akşam<br />
saatlerine kadar müzik eşliğinde<br />
devam edecek etkinlikte katılımcılar,<br />
doğanın, ateşin ve yemeğin buluştuğu bir<br />
gastronomi deneyimi yaşayacak.<br />
Bu yılki tema, düğün yemekleri<br />
Cappadox Piknik’in bu yılki teması<br />
Anadolu’nun hikayelere konu olan düğün<br />
yemekleri. Adına uygun olarak müzik<br />
ve kır oyunlarının eşliğinde kurgulanan<br />
piknikte, Kapadokya’nın düğün şölenlerini<br />
nesillerdir yaşatan kadınlar, imece usulü<br />
çalışarak yöresel lezzetleri katılımcılara<br />
ikram edecek. Her yıl katılımcıların zevkle<br />
not aldıkları lezzetli bir ders havasında<br />
geçen Gurme Tadımlar, yine Levon<br />
Bağış ile yemek kültürü araştırmacısı,<br />
yazarı Nilhan Aras’ın anlatımıyla<br />
Maara Konak’ta yapılacak. Tadımlar,<br />
Kapadokya’nın karakteristik üzümlerinin<br />
Türkiye’nin peynirleriyle yakaladıkları<br />
uyumu ortaya koyacak.
Change language