21.07.2017 Views

HOTEL RESTAURANT MAGAZINE TEMMUZ 2017 SAYISI

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

122<br />

hotel restaurant<br />

& hi-tech<br />

hotel-tech<br />

İmalat<br />

bedeli<br />

Yazar Thomas Charlton genellikle hatalı bir şekilde kullanılan “özgürlüğün bedeli sonsuz<br />

ihtiyattır” ifadesini ilk kullanan kişidir. Eğer su şartlandırma sektöründe çalışmış olsaydı, Thomas<br />

Charlton “imalatın bedeli sonsuz ihtiyattır” derdi. Soğutma kuleleri, kullanılmadıklarında tek bir<br />

yıl içinde 275 kg asılı kalan madde biriktirebildiğinden bu kavram için kusursuz bir somut örnek<br />

oluşturmaktadır. NCH Europe’un Su Şartlandırma İnovasyon Platformunun Pazarlama Müdürü<br />

olarak görev yapmakta olan Simona Vasilescu, bunun verimlilikten üretkenliğe kadar her şeyi<br />

olumsuz etkileyebilen çeşitli sorunlara neden olabileceğini belirtmektedir.<br />

Güvenlik en önemli sorunlardan<br />

biridir; çünkü soğutma kuleleri<br />

Legionella gibi patojenler için<br />

elverişli şartları sağlayabilir. Bu nedenle,<br />

çalışanların ve tesisin yakınlarında<br />

yaşayan halkın korunması için yeterli<br />

bir su şartlandırmanın uygulanması<br />

gereklidir. Suyun şartlandırılmasında<br />

gösterilen ihmalkârlık aşırı ve gereksiz<br />

elektrik kullanımı ile sonuçlanabilir.<br />

Soğutma kuleleriyle ilgili olarak düzenli<br />

bir şekilde ortaya çıkan sorunlarla<br />

baş etmek için atılması gereken ilk<br />

adım ne tür bir soğutma kulesine<br />

sahip olduğunuzun tanımlanmasıdır.<br />

Endüstriyel evaporatif kondenserlar<br />

ve çekişli soğutma kuleleri birbiriyle<br />

karıştırılmaktadır; ama ikisinin arasında<br />

çok belirgin bir fark bulunmaktadır.<br />

Çekişli soğutma kulelerinde, isminden<br />

de anlaşılacağı üzere, kulenin dışındaki<br />

hava bir hava girişinden içeri girer ve<br />

içerisinin soğutulması için kullanılır.<br />

Evaporatif kondenserlardaysa, bir tüp<br />

içinde bulunan gaz suyun üzerinden<br />

akıp yoğunlaşma yarattığı bir ısı<br />

transferi süreci ile soğutulur. Çekişli<br />

soğutma kuleleri, esasında, büyük<br />

hava yıkayıcılarıdır. Bu nedenle, en<br />

problemli konular su kaynağına giren<br />

dış kirleticilerden kaynaklanmaktadır.<br />

Dış soğutmaya dayanan bu tür büyük<br />

yapılarda, polen veya ince kum<br />

gibi taneciklerin sisteme girmesini<br />

engellemek imkânsızdır. Bu çözülmez<br />

maddeler sisteme bir kez girince,<br />

yüzeylere yerleştir ve tortu oluşturur.<br />

Buna cüruf bağlama adı verilir.<br />

Cüruf bağlama ile kışır oluşumunu<br />

birbirinden ayırt etmek önemlidir. Her<br />

ikisi de ekipman üzerinde tortu oluştursa<br />

da, ikisinin arasında farklı bir su<br />

şartlandırma çözümünün uygulanmasını<br />

gerektiren önemli bir fark bulunmaktadır.<br />

Sisteminizdeki ince kum çözünmez<br />

ve sonunda sisteminizi tıkayan ve<br />

sonrasında mikrobiyolojik cüruf<br />

bağlamayı hızlandıran bir çamur<br />

oluşturur. Oysa kışır oluşumu karbonat<br />

içeren su içinde kalsiyum iyonları<br />

mevcut olduğunda ortaya çıkar. Bunun<br />

sonucunda borular üzerinde kristaller<br />

oluşur ve bu kristaller arıtılana ve<br />

ortadan kaldırılana dek büyümeye<br />

devam eder ve verimliliği etkilerken,<br />

maddi masraflar oluşturur. Evaporatif<br />

kondenserlar benzer sorunlarla karşı<br />

karşıya kalır, ama bu sorunların etkisi<br />

farklıdır. Örneğin sülfat azaltan bakteriler<br />

kirlenme sürecinde su kaynağına<br />

karışırsa, bu tür bir soğutma kulesinde<br />

verimlilik üzerindeki etki çok hızlı bir<br />

şekilde hissedilir. Su demir borulardan<br />

akarken, bakteriler yüzeyi esir alır ve<br />

sülfit tozu tortuları oluşturmaya başlar.<br />

Bu tortular korozyonu hızlandırır<br />

ve sistemin mikrobiyolojik kaynaklı<br />

korozyonun kurbanı olmasına neden olur.<br />

Zararlı kirleticilerin gelişimini önlemek<br />

için suyun şartlandırmasının sihirli bir<br />

formülü veya bir sırrı bulunmamaktadır.<br />

Bu kimyayla ilgilidir. Kullandığınız<br />

soğutma kulesini anlamak ve onu<br />

bekleyen sorunları tanımlamak sizin<br />

inhibitörler veya öldürücü biyositler<br />

gibi en uygun kimyasalların doğru<br />

dozunu tanımlayabileceğiniz için, sizin<br />

bu sorunları çözmeye hazır olduğunuz<br />

anlamına gelir. İşte bunun için NCH<br />

Europe gibi bir şirketle çalışmanız işinizi<br />

kolaylaştırır. Bizim su şartlandırma<br />

çözümlerimiz tamamen bireysel<br />

sistemlerinin benzersiz ihtiyaçlarına<br />

cevap vermektedir. Bununla beraber, biz<br />

izleme ve bakım süreçlerine kesintisiz bir<br />

destek vermekteyiz. Soğutma kulenizde<br />

dolaşmakta olan sudan düzenli olarak<br />

numune alınması ve test edilmesi bizim<br />

sizi potansiyel sorunlarınızın önünde<br />

tutmamıza olanak verir. Her şeyin temiz,<br />

güvenli ve iyi çalışır durumda tutulması<br />

için sabit bir takip ve sonsuz bir ihtiyat<br />

gereklidir. Bunun boş ve sancılı bir<br />

hayal olduğunu düşünebilirsiniz. Su<br />

arıtımı ihmal ederseniz karşılaşacağınız<br />

kesintiler ve maliyetler kadar acı<br />

verirsiniz.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!