You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
42<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gündem makale<br />
“Hey Turist<br />
Eller Yukarı”<br />
Gene gazete manşetlerinde gördüğümüz<br />
ve aslında her sene değişecek diye<br />
umarak beklediğimiz ama değişmeyen<br />
şey:<br />
• Türk turistler Yunan Adaları’nda bu<br />
sene gene rekor kırdı.<br />
• Bodrum’da lahmacun 35 TL ayran 15 TL<br />
• İki kişi Çeşme’de yemek yedi, 550 TL<br />
hesap ödedi...<br />
Örnekleri arttırmak mümkün. Zaten<br />
kötü ikinci senemiz ve turizm dışı<br />
etkenler yüzünden yabancı turislerin<br />
ilgisi azalmışken sektör panik halinde<br />
çırpınır ve “devletimiz bize yardım etsin”<br />
diye inlerken bu yapılanlar ısrarla ders<br />
almadığımızın göstergesi.<br />
Göreceli bir ucuzluk ve ucuzlamış<br />
zannettiğimiz tesislerden gelen ve<br />
giderek artan şikayetler durumun aslında<br />
bir ucuzlama değil de bir kötüleşme<br />
olduğunun göstergesi. Personel<br />
sayısında azalmalar, yemek çeşitliliğinin<br />
azaltılması, yemek ve servis kalitesinde<br />
bozulmalar, tecrübeli ve yetişmiş<br />
personel yerine idare edecek acemi<br />
elemanların yerleştirilmesi gözümüze<br />
sokulmaya çalışılan %20 - %25 fiyat<br />
iskontolarının aslında çoktan çıkarılmış<br />
olduğunun kanıtları gibi...<br />
Peki kim bu olağan şüpheliler? Hatayı<br />
nerede yapıyoruz? Bütün kış boyunca<br />
otel inşaatı ve yenileme işlerinde çalışan<br />
şirket ve esnafların borçlarını Eylül<br />
sonuna itelemiş, hizmet ve ürün kalitesini<br />
bu kadar düşürmüş, buna rağmen<br />
AGON Danışmanlık ve Mümessillik Hizmetleri CEO<br />
Tezer Öner<br />
gelmeyi göze alan zavallı bir kaç turisti<br />
mümkün olduğu kadar itinayla soymaya<br />
özen göstererek balık ayıklar gibi<br />
ceplerindeki her kuruşu ayıklayan turizmi<br />
katledenler kimler?<br />
Neden senelerdir Yunan Adaları’nda<br />
hep aynı yemeği aynı fiyattan ve aynı<br />
kalitede yemeyi başarıyoruz da Türkiye’de<br />
bırak yemeği, restoranı bile yerinde<br />
bulamıyoruz? Bir zamanlar en iyi<br />
personeli yetiştiren ve yurt dışına ihraç<br />
eden bir ülke olarak şimdi bu artan<br />
şikayetlerin durumu bizim topyekün bir<br />
kalite kaybı yaşadığımızın göstergesi...<br />
Akdeniz’e kıyısı en uzun ülkelerden<br />
biri olarak denizcilik ve Türk bayrağı<br />
konusunda bile daha yeni uyanarak<br />
birkaç o da “ehh” seviyesinde adım attık.<br />
Marinaların sayısı arttırılmakta ama<br />
fiyatları bu oranda aşağı çekilmemekte...<br />
Hala Yunan marinalarında daha iyi<br />
şartlarda kışlamak veya gecelemek<br />
mümkün. Ülke olarak sırtımızı dönmek<br />
üzere olduğumuz Avrupalı turistlerin<br />
aslında kalite, gelir ve tercih olarak daha<br />
önde olduğunu yeniden idrak etmeye<br />
başladık. Deniz turizmi maalesef Kuzey<br />
Avrupa ülkeleri olmadan olmuyormuş<br />
değil mi? Yerli turistimize de yolunacak<br />
Anadolu tipi karatavuk gözüyle bakınca<br />
da Yunanlıların bize kaz muamelesi<br />
yapmasına içerliyoruz.<br />
Ben de içerliyorum. Hele işgal edilmiş<br />
adalarımız, ateş açılmış teknelerimiz,<br />
anlaşmazlığın körüklendiği ortamlar<br />
varken yerli turistimizin bu ülkede<br />
harcadığı para ve zaman beni de<br />
kızdırıyor. Ama acı gerçekler insanın<br />
yüzüne bu durumu çok net vuruyor.<br />
Nedir o gerçekler?<br />
Turizm “beleşten” para kazanılacak,<br />
yattığın yerden istediğin gibi milleti<br />
söğüşleyeceğin, “zaten parayı harcamak<br />
için gelmiş” dediğin ama “benim kıymetli<br />
misafirim” diyemediğin müşterileri olan,<br />
bir akşamüstü iki saat playback yapıp<br />
60 bin TL kazanılacak ve bunun faturası<br />
müşteriden gazoz başına 100 TL olarak<br />
çıkarılacak bir sektör değildir!<br />
Çalışacağız, çok çalışacağız, çok temiz<br />
olacağız, tertemiz olacağız, makul ve<br />
hatta ucuz olacağız, Türkiye’de nereye<br />
giderse gitsin bir turistin benzer yemeği<br />
benzer fiyatla yemesini sağlayacağız.<br />
Gerekirse inanılmaz kontroller ve<br />
uygulamalar koyacağız, çok ama çok<br />
çalışacağız, çok dil bilen, nazik, kültürlü<br />
personeller yetiştireceğiz, yerli veya<br />
yabancı veya uzaylı turist ayırmayacağız<br />
ve hakkaniyetli olacağız, turist için ne<br />
gerekiyorsa onu yapacağız, iyi barmen<br />
de olacağız, domuz da pişireceğiz, otele<br />
mescitte yapacağız ama hiç bir zaman<br />
iki kişiden İstanbul’da 100 TL vereceği<br />
yemek için 550 TL almayacağız...<br />
Ağacımızı, ormanımızı, denizimizi,<br />
parkımızı, bahçemizi ve doğal – yerli<br />
besinlerimizi koruyacağız ve bunlar için<br />
insanların geldiğini göreceğiz...<br />
Bazen derler ya “her şeye sıfırdan<br />
başlıyorum” yok hayır... Biz herşeye bu<br />
sene tekrar “eksi”den başlayacağız...<br />
Umarım seneye kadar da artıya<br />
hatta mükemmele ulaşacağız...<br />
Zihniyetimizi, hayata ve insana bakışımızı<br />
değiştirebilirsek bunu yapabiliriz. Eğer<br />
bunu yaparsak satılık 20.000 otelimiz<br />
olmaz her sene değer kazanan ve satmak<br />
istemeyeceğimiz otellerimiz olur...<br />
İyi bir sezon, mutlu ayrılan müşteriler ve<br />
bol kazançlar dilerim...
Change language