Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Editör<br />
İstanbul’da en iyi nerede serinlemek istersiniz?<br />
Yaz mevsiminin gelmesi ile birlikte İstanbul’un beş yıldızlı otelleri de havuz sezonunu açtı. Üstelik<br />
sadece serin sularında ferahlatmak, bir iki kulaçla günü tamamlatmak için de değil! Prestijli hizmet<br />
ve servis anlayışlarını gün boyu süren rahatlatıcı ikramları, lezzetli ve hafif spesiyalleri, huzur ve<br />
dinginlik veren terapi programları ve keyifli müzik dinletileri ile konuklarının beğenisine sunan<br />
oteller yazın keyfini benzersiz kılmak için kıyasıya rekabetteler!<br />
Hangileri mi? İstanbul’un en gözde ve niş otel havuzlarını sizler için derledik. Temizlik, hijyen ve<br />
güvenlik kaygısı olmaksızın; en iyi servis, en iyi yemek ve en iyi havuz garantisiyle bu adreslerde<br />
yazın keyfini doyasıya yaşayabilirsiniz…<br />
Turizmde uzun seneler otel yöneticiliği yapan Ali Can Aksu, geçtiğimiz yıl itibari ile sektöre<br />
ivme katan iki önemli oluşumun öncülüğünü yaptı. Otellere danışmanlık hizmeti veren<br />
Turizoom International Hotel Management’ın arkasından 14 Nisan <strong>2017</strong> tarihinde Turizm Otel<br />
Yöneticileri Derneği (TÜROYD)’nin de temellerini atan Aksu, dernek haberleri içinde en fazla ses<br />
getiren isimlerden biri oldu. Ali Can Aksu ile TÜROYD ve Turizoom paralelinde turizmde yeni<br />
yapılanmalarını ve devam eden projelerini konuştuk.<br />
Bu sayımızda…<br />
Bir restoran açmak çocukluğundan beri en büyük hayaliydi. Bu kararında elbette turizmci bir<br />
aileden gelmesinin etkisi büyük oldu. İlk stajını yaptığı Divan Pub’ta önce “kahveci güzeli” oldu,<br />
ardından The North Shield’ler ile pub’cı ve arkasından ilk Türk yerli restoran markası Kırkpınar<br />
ile köfteci… Şimdilerde ise Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu’nun genç ve donanımlı Türkiye<br />
Direktörü artık!..<br />
Gastronomi sektörünün değerli isimlerinden Defne Ertan Tüysüzoğlu’nun başarılı kariyer<br />
yolculuğunu hiç bilmediğiniz yönleri ile bir de kendinden dinledik…<br />
Aslen tekstilci bir ailenin çocuğudur. Her yaz gelişinde soluğu ya boyama atölyesinde alır ya<br />
muhasebe odasında ya da örmede, dokumada… Oysa gönlünde yatırdığı aslan, daha en başından<br />
mutfaktır. Göçmen kültürünün yemek adabıyla kurulu her keyifli sofrasında aşçılık hayalini bir<br />
adım daha büyütür de, bunu mutfakta yemek yaparken kendisini küçük gözlerle an be an takip<br />
eden annesi bile anlayamaz.<br />
Ününe layık şef Murat Bozok da ilgi çeken aşçılık hikayesi ile bu ayki konuğumuz…<br />
Temmuz sayımızda yine özel içerik konularımız ve samimi röportajlarımızla sizlerleyiz.<br />
Keyifli okumalar dilerim.<br />
Hatice Ünal Bilen<br />
İmtiyaz Sahibi<br />
İSTMAG MAGAZİN GAZETECİLİK<br />
İç ve Dış Tic.Ltd.Şti. Adına H. FERRUH IŞIK<br />
GENEL MÜDÜR<br />
SORUMLU MÜDÜR<br />
YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ<br />
YAYIN DANIŞMANLARI<br />
MEHMET SÖZTUTAN<br />
mehmet.soztutan@img.com.tr<br />
YUSUF OKÇU<br />
yusuf.okcu@img.com.tr<br />
HATİCE ÜNAL BİLEN<br />
hatice.unal@img.com.tr<br />
Prof. Dr. HÜSNÜ GÜNDÜZ<br />
Prof. Dr. İSMAİL KAYA<br />
Doç. Dr. Murat Doğdubay<br />
GÜRKAN BOZTEPE<br />
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı<br />
TURGUT AY<br />
Türkiye Aşçılar ve Şefler<br />
Federasyonu Başkan Yrd.<br />
REKLAM KOORDİNATÖRÜ<br />
CONSEPT TASARIM<br />
BİLGİ İŞLEM<br />
SOSYAL MEDYA<br />
FOTOĞRAF EDİTÖRÜ<br />
KAPAK FOTOĞRAFI<br />
KAPAK MEKANI<br />
EMİR ÖMER ÖCAL<br />
emir.ocal@img.com.tr<br />
FATMA DEMİRBAĞ<br />
fatma.demirbag@img.com.tr<br />
Emre YENER<br />
emre.yener@img.com.tr<br />
Songül ÇEK<br />
songul.cek@img.com.tr<br />
HAKKI GÜNERKAN<br />
hakki.gunerkan@img.com.tr<br />
Ümit Başer ALKAÇ<br />
Conrad Istanbul Bosphorus<br />
website<br />
www.hotelrestaurantmagazine.com<br />
e-mail<br />
info@img.com.tr<br />
KURUMSAL İLETİŞİM MÜDÜRÜ<br />
MUHASEBE ve<br />
FİNANS MÜDÜRÜ<br />
ABONE ve DAĞITIM<br />
CTP - BASKI<br />
İRTİBAT BÜROLARIMIZ<br />
ADRES<br />
EBRU PEKEL<br />
ebru.pekel@img.com.tr<br />
MUSTAFA AKTAŞ<br />
mustafa.aktas@img.com.tr<br />
NURTEN DEMİR<br />
nurten.demir@img.com.tr<br />
İHLAS GAZETECİLİK A.Ş.<br />
Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi<br />
İhlas Plaza No:11 A/41<br />
Yenibosna–Bahçelievler / İSTANBUL<br />
Tel: 0212 454 30 00<br />
BURSA +90.224 211 44 50-51<br />
KONYA +90.332 238 10 71<br />
Evren Mah. Bahar Cad. Polat İş Merkezi B Blok<br />
No:1 Kat:4<br />
Güneşli-Bağcılar/İstanbul<br />
Tel: +90 212 604 51 00<br />
Faks: +90 212 604 51 35<br />
hotel & restaurant hi-tech dergisinde yer alan makalelerdeki fikirler yazarlarına aittir. Yayınlanan ilanların sorumluluğu reklam verene aittir. hotel & restaurant hi-tech dergisinin bütün yayın<br />
hakları İletişim Magazin Gazetecilik San. ve Tic. A.Ş.’ye aittir. Yazılar kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Yaygın süreli bir yayın olan hotel & restaurant hi-tech dergisi ayda bir yayınlanır.
Change language