Tavukla Yaratıcı Tarifler Yemek Kitabı 1

ADAÇAYLI TAVUK KARAMELİZE
VİŞNELİ ELMALI SOS İLE
1Tavuk bagetlerinin üzerine çizikler atarak tuz ve karabiberle tatlandırılır.
2Patatesler soyularak uzunlamasına doğranır. Arpacık soğanları ve
sarımsaklar soyulur.
3Tencereye yağ konularak ısıtılır ve orta ateşte tavuk butlarının her tarafı
7-8 dakika kızartılır.
Kıyılmış sarımsaklar, doğranmış patatesler, adaçayı yaprakları ve arpacık
4 soğanları hafifçe kavrulur.
Kavrulan malzemelerin içine tavuk bagetleri yerleştirilerek tuz ve
5 karabiber, elma sirkesi ve su ilave edilerek kaynatılır. Tencerenin kapağı
kapalı olarak 25 dakika kısık ateşte pişirilir ve arada butlar çevrilir. Domates
ve zeytinler de ilave edildikten sonra kuvvetli ateşte kapaksız olarak
kaynatılır. Piştiğinde ocaktan alınarak servis yapılır.
Karamelize Vişneli Elmalı Sos; Şekeri karamelize ederken içine yıldız
6 anason ve ezilmiş kakuleler ilave edilir. Karamelize şekerin içine vişneler
eklenir ve tava sallanarak karışması sağlanır. İçine kabukları soyulmuş elma
ince ince dilimlenir ve vişnelere ilave edilir. Aynı zamanda portakal kabuğu
rendesi ve suyu da eklenerek yoğun bir sos haline gelene kadar 20 dakika
pişirilir.
32
Malzemeler
☐ 350 Gr. Patates
☐ 600 Gr. 4 Ad. Tavuk
baget
☐ 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
☐ 2 Diş sarımsak
☐ 10 Ad. Arpacık soğanı
☐ 12 Ad. Adaçayı yaprağı
☐ 1 Çay bardağı
elma sirkesi
☐ 40 Gr. Kurutulmuş
domates
☐ 40 Gr. Siyah zeytin
Karemelize Vişneli
Elmalı Sos İçin:
☐ 1 Su bardağı şeker
☐ 1 Tane yıldız anason
☐ 2-3 Tane kaküle
☐ 350 Gr. Vişne
☐ 1 Elma
☐ 1 Portakal kabuğu
ve suyu
☐ Tuz ve karabiber
İlknur Sönmez Karakaya - Nevşehir