Yemek Zevki October 2020

2
Kişilik
Kavurmalı ve Rokalı Mini Pizza
Malzemeler:
Hamuru İçin:
• 2 su bardağı un
• Çeyrek paket maya
• 1 bardaktan bir parmak daha az ılık su
• 1 tutam toz şeker
• Tuz
Domates Sosu İçin:
• 2-3 adet domates
• 1 çay kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 7-8 adet zeytin
• 5-6 dilim pastırma
Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabında eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuzu, şekeri, mayayı
ve azar azar suyu ilave ederek yapışmayan bir hamur elde edene kadar
yoğurun. Bu esnada hamur çok cıvık ise, un ekleyebilirsiniz. Hamurun
üzerini nemli bir bezle örtüp sosu hazırlayana dek oda ısısında bekletin.
Domates sos için domateslerin kabuğunu soyup mutfak robotunda ezin.
Salçayı, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte
domates suyunu çekene kadar pişirin. Dinlenen hamurdan yumurta
büyüklüğünde parçalar koparıp her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde
yarım parmak kalınlığında açın. Hamurların üzerine önce domatesli
sostan sürün, sonra da rendelenmiş kaşar peynirinden serpin. Önceden
ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hamurun altı kızarıncaya kadar pişirin.
Bu sırada dilimlenmiş zeytin ve doğranmış pastırmaları yerleştirin. Birkaç
dakika daha fırında bekletin. Fırından alın, isteğe göre taze roka ile servis
yapabilirsiniz.
Müşerref’in Notları:
• Sos için yumurta tipi domateslerden kullanırsanız daha
iyi sonuç elde etmiş olursunuz.
• Pizzanın üstünü kendi isteğinize ya da çocuğunuzun
damak zevkine göre çeşitlendirebilirsiniz.
• Pizzanın üzerindeki malzemeyi sebzeden yana
kullanacaksanız sebzeleri önceden pişirmek gerekir.
• Tercihinizi etten yana kullanacaksanız salam, kavurma
ve sosis gibi işlenmiş olanları tercih edebilirsiniz.
37