Yemek Zevki October 2020

4
Kişilik
Tarçınlı ve Üzümlü Çörek
Malzemeler:
• 1/4 paket yaş maya (5-6 gram kadar)
• 1 çay bardağı ılık su (100 ml)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt (100 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un (250 gram)
İç Malzemesi:
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1-2 çay kaşığı tarçın
• 1-2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı kuru üzüm
Hazırlanışı:
Hamuru için yaş mayayı ılık su ve şekerle birlikte karıştırıp 15 dakika
bekletin. Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Azar azar un
ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya
bırakın. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş tezgahın
üzerinde elinizle veya merdane yardımıyla dikdörtgen bir hamur
oluşturun. Hamurun üzerine ince bir tabaka halinde tahin sürün. Sonra
ceviz içi ve kuru üzüm serpin. En son şeker ve tarçın karışımından serpin.
Rulo şeklinde sarıp 3 parmak genişliğinde dilimlere ayırın. Her kestiğiniz
parçayı yağlanmış Aryıldız 6’lı Muffin Kek Kalıbına yerleştirin. Önceden
ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kalan hamuru da
aynı şekilde hazırlayıp pişirin.
19