İstikbal Dergi Ekim 2020 Sayısı

Etkilendikleri film
Özgürlük Yolu filminden
etkilenen çiftin kendilerini
özgür kılma hikayesi
yaşamlarını
şekillendirdi
‘Özgürlük Yolu’ filmi 1940 yılında Sovyet Rusya’ya
bağlı Sibirya çalışma kampından, özgürlükleri için
kaçtıktan sonra 4.000 mil yürüyerek Hindistan’a
ulaşan esirlerin, yaşadıkları macera ve dramı ustalıkla
anlatan yaşanmış bir yol öyküsü…
İşte bu öykü onlara ilham oluyor.
Tası tarağı toplayıp bir zaman
sonra kendilerine mutluluk
vermeyen işleri de geride bırakarak
Erzincan’dan Eskişehir’e
yol alıyor Meltem Can ve
Birtek Can çifti…
Ve burada sıfırdan yepyeni
bir hayata başlıyorlar.
Eskişehir’de İstiklal Mahallesi’nde
bulunan bir ara sokakta
minicik, tatlı mı tatlı
butik bir cafe açıyorlar.
Adını da Meli Coffe Co. koyuyorlar.
Yanından yürüyen o yabancı,
geçtiğin o sokak bile tesadüf
değildir derler ya…
İşte bende öyle ansızın, cafenin
bulunduğu sokaktan geçtiğim
bir an tanışıyorum bu
güzel çiftle…
Özgürlüğü ilham alarak yola
çıkan bu çift ayrı bir dikkatimi
çekiyor.
Çünkü…
Ne kadar ‘özgürce’ değil mi?
‘Özgürlük’ kokan her şey de samimi ve estetik değil
mi?
İçeriye bir giriyorum ki bayılıyorum mekana…
Temiz, sıcacık, cana yakın…
Cafenin başka bir özelliği de her burcun damak tadına
göre tercih ettiği
hatta vazgeçemediği
bir kahve olduğunu
söylüyorlar ve isteyenlere
öyle de hizmet
veriyorlar.
Bir duvara da filmde
geçen bir sözü alıntı
yapmışlar:
“Mutluluk sadece paylaşılınca
gerçektir.”
Meltem Hanım cafenin
hikâyesini anlatırken
şöyle diyor:
“Biz kahvemizi yudumlarken
paylaşacağımız
mutluluğun;
gerçek olacağına inanıyoruz.”
Yürekten inandıktan
sonra gerçek olmayan
ne olabilir ki diye geçiriyorum
içimden ve sıcacık,
mis gibi kahve
kokan ortamda sohbetime
başlıyorum Meltem
Hanım ve Birtek
beyle…
Bayıldım bu tatlı cafeye… Sizi tanıyalım mı ilk
olarak?
Merhaba. Özgürlük yolunda Eskişehir’i mesken
bilip yuva edinmiş bir çiftiz; Meltem ve
Birtek… Yolda öğrendiklerimizi sizlerle paylaşmak
ve bunu kahve ile taçlandırmak için
yola çıktık. Ben, 1996 Konya doğumlu grafik
tasarımcısıyım. Eşim 1989 Bursa doğumlu
gıda-market işletmecisi… Zaman içerisinde kesişen
yollarımız 2018 de evlilik kararımız ile
birleşti. 2 yıllık birlikteliğimiz sonucunda kahveye
olan aşkımız ve bağımlılığımız bizi bulunduğumuz
konuma getirdi.
26
Nasıl çıktı bu fikir? Eşinizle birlikte mi açtınız?
Evet. Eşim ile birlikte almış olduğumuz ortak
bir fikir. Kahveye olan tutkunluğumuz kahveye
olan merakımızı artırdı. Bu merak sonucunda
kahve içmekten ötesini yapmak
istiyorduk; Çeşitli kahve ekipmanları ile tanıştıktan
sonra, kahve çekirdekleri, demleme
yöntemleri, öğütme dereceleri diye kahvenin
hayatımızdaki yeri çoğalıyorken evimize
gelen misafirlerimize kahve yapmakta bize
bir süre sonra yetmemeye ve deneyimlediğimiz
tarifleri, daha fazla konuklarımız ile paylaşma
kararı aldık. Tüm bu süreç sonunda
farklı bir şehirde farklı kahve çekirdekleri ve
farklı demleme teknikleri ile Meli Coffee Co.
ortaya çıkmış oldu.
Ara sokakta minicik, tatlı bir mekân. Ara sokağı
tercih etme nedeniniz ne oldu?
Cevap aslında sorunun ta kendisinde; cadde
üzeri mekânlar zaten belirli bir yoğunluğu taşımakta,
insanlar bu yoğunluktan kaçıp, uzaklaşabileceği
mekân arayışı içerisindeler.
Nereden baksak artık kahvecilerin çoğu ara
sokakta kendine has konuklarına hitap etmekte…
Kendiyle baş başa kalmak isteyen,
sakin bir ortamda kitabını okumak isteyen,