Hotel Restaurant & hi-tech Temmuz 2022

26
hotel restaurant
& hi-tech
gündem / makale
Günümüzün rekabetçi ve küresel otel
pazarında, aynı markayı paylaşan ve
merkezi rezervasyon sistemi, pazarlama
ve tanımlanmış operasyonel prosedürler
gibi hizmetler sunan bir otel grubunun
parçası olmak, finansal başarı ve başarısızlık
arasındaki fark anlamına gelebilir.
Eğer bir otel yatırımı ya da satın almayı
düşünürseniz ve bu konuda daha önceden
bir deneyimiz yoksa yapacağınız en doğru
şey; piyasada itibarı yüksek tecrübeli
bir otel yatırım ve marka danışmanı ile
çalışmanızdır. Franchise sunan birçok global
ve yerli otel markaları ile seçim süreci
karmaşık bir maliyet-fayda analizi haline
gelebilir. Öyleyse işinize yarayacak birkaç
başlık vereyim:
Öncelikle markaların tüm segmentlerinin
ne olduğunu ve bu segmentlerde hangi alt
markaların yer aldığını bilmeniz gerekir.
Aşağı yukarı tüm global üst otel markaların
alt segmentlerinde yer alan markalar bir
konsepti ve hedeflediği müşteri profilini
temsil eder. Hilton, üst segment müşteri
profili olan, şirket konaklamaları ve toplantı
planlayanlar tarafından tercih edilmesi ile
bilinir. Hampton by Hilton ise, toplantı ve
ziyafet salonları aramayan, fiyat konusunda
daha hassas misafir profillerine hitap
etmektedir. Aynı konu diğer tüm markalar
için de geçerlidir.
Doğru markayı seçin!
Bu markaların her ikisi de tamamen
farklı misafir pazarlarına odaklanmıştır.
Otelleri, tesisleri ve hizmet seviyenizi doğru
konumlandırmak için, yatırımınızın konumu
ve imkanları dahilinde hedeflediğiniz müşteri
segmentlerini çekecek bir marka seçmeye
dikkat etmelisiniz.
Mevcut otelinizin, yatırım yapacağını ya da
satın alacağınız işletmenin misafirlerinin
nereden geldiğini bilmeniz gerekir. Şehir
oteli, kongre toplantı oteli, resort otel ve bu
Otel
Orhan
Marka ve Yatırım Danışmanı
Genceli
Oteller franchise marka alırken nelere
dikkat etmeli?
otellere gelecek misafirleri hedeflediğiniz
pazarı iyi analiz ederek seçeceğiniz markanın
hangi pazarda daha güçlü olduğunu bilerek
doğru markayı seçmelisiniz.
Toplam maliyeti iyi bilin
Franchise satın alma ve sözleşmeniz
süresince ödeyeceğiniz komisyonları,
size toplam maliyetini ne olacağını iyi
bilmelisiniz. Franchise veya telif ücreti,
bir otel zincirinin parçası olma maliyetinin
yalnızca bir parçasıdır. Muhtemelen ayrıca
zincire katılmak için bir başlangıç ücreti,
rezervasyon sisteminin yıllık maliyeti,
çeşitli pazarlama ve loyalty programları
ve üyeliğinizi dönem sona ermeden
sonlandırmak istemeniz durumunda
ödeyeceğiniz cezai müeyyide ve ücretlerini
de bilmeniz gerekir. Çünkü tüm bunlar
sizden tahsil edilecektir. Bir franchise'ın
maliyetini diğeriyle karşılaştırdığınızda,
sözleşme süresi boyunca ortaya çıkacak tüm
masrafları dahil ettiğinizden emin olun.
Franchisor'ı markayı iyi analiz edip
anlamanız gerekir. Otelinizin finansal
geleceği, büyük ölçüde franchise vereninizin
eylemleri tarafından belirlenebilir. Örneğin,
franchise veren markanın pazarınızdaki aynı
rekabette olan diğer marka ve alt markalar
karşısındaki gücünü iyi bilmeniz gerekir.
Günümüzün tüm global üst markalar ve
birleşerek ya da satın alımalar ile daha
da büyüyen rakip markaların aynı zincirin
bir parçası haline gelmesi ve rezervasyon
ağlarını, pazarlama ve diğer girişimleri
paylaşmaya başladılar bile. Bu da yüksek
ve acımasız rekabet ortamında markayı
seçerken çok titiz davranmanız gerektiği
anlamına gelir.
Gerçek franchise sahipleri ile
konuşun
Franchise verenden memnuniyet düzeylerini
belirlemek için bazı gerçek franchise
sahipleri ile konuşun. Ayrıca, üyeliklerini
sonlandırmış olabilecek bazı eski franchise
alanlarını da araştırın. Çoğu ülke, dava
olabilecek durumda konusunda tecrübeli
avukatlar ile görüşmeniz faydalı olacaktır.
Performans analizlerini iyi bilmeniz gerekir.
Bir otel markasından franchise almanın
en önemli faydası, markanın ek doluluk
oluşturma imkânı başta gelir. Franchise
veren markanın, diğer otellere göre rekabet
avantajın ve sizin otelinize sağlayacağı
imkanların neden olacağından önceden
fizibilitesinin yapın ya da danışmanınıza
yaptırın. Bu üyeliğin size toplamda ne
kazandıracağının hesabını iyi önceden
yapmalısınız.
Franchisor'ın veren markanın gelecek
stratejilerini markette kalıcı olmak için
yapacağı planları ve özellikle teknolojiye
yaptıkları yatırımlardan haberdar olmalısınız.
Gelişmiş rezervasyon sistemleri ve internet
bağlantıları gibi teknolojilere para harcıyor
mu, bilmelisiniz. Sonuçta en az 20 yıllık
bir evlilik yapacaksınız ve bu süreçte diğer
markaların gerisinde kalınmamalıdır.
Franchise veren markanın büyümeye
devam edip etmeyeceğini veya özellikle
sizin alacağınız alt markanın ilerleyen
yıllarda hangi konumda olacağını iyi
bilmeniz ve araştırmanız gerekir. Otelinizin
marka konumlandırmasını doğru
konumlandırmanız gerekir. Bir üst ya da
alt segmente karar vermeniz kısa vadede
avantajlı görünebilir. Ancak uzun vadede
milyon değerinde dolar kaybına neden
olabilir.
Danışman görünümlü marka
temsilcilerinden uzak durun
Unutmayın, marka alırken tek bir markayı
saplantı haline getirmemelisiniz. Bir
markanın temsilcisi gibi olan danışman
görünümlü marka temsilcilerinden uzak
durun. Nitekim onlar sizin değil, markanın
yararına davranacaklardır. Size otelinize
uygun segmentteki en az 4 farklı global
ve yerli markadan teklif toplamalarını ve
bu analiz ve fizibiliteleri size doğru yapıp
avantajları okuyabilecek düzeyde tecrübeli
ve kaliteli, markaların tüm imkan ve
özelliklerini bilen alt ve üst seğmenleri ve
rekabet analizlerine hakim bir danışman
ile çalışmanız birçok sorunu önceden
sonlandırmanıza destek olacaktır. Gerçek
danışmanı tercih edin. Şirketi olan, fatura
yazıp vergi veren ile çalışın. Bir otelde
bordrolu çalışan partime çantacı danışman
kılıklı amatörlerden uzak durun.