NARKOZ SAĞLIK DERGİSİ 31
Narkoz Sağlık Dergisi 31 sayısı sizlerle....
Narkoz Sağlık Dergisi 31 sayısı sizlerle....
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
şehirlerin yaşadığı olumsuzluklara<br />
değindiniz. Bu bağlamda, Gaziantep’in<br />
gastronomi şehri unvanının şehrin<br />
sakinlerine ne gibi somut faydalar<br />
sağladığını sormak isterim. Bu unvanın<br />
şehre ve insanlarına gerçek bir değer<br />
kattığını gösteren istatistikler mevcut<br />
mu?<br />
Mehmet Emin TATLI: Maalesef,<br />
gastronomi şehri unvanının Gaziantep’e<br />
ve insanlarına somut bir değer katıp<br />
katmadığını gösteren kapsamlı istatistikler<br />
mevcut değil. Turist sayısındaki artış<br />
ve turizm gelirlerindeki yükseliş gibi<br />
göstergeler, şehrin ekonomisine katkı<br />
sağlandığını gösterse de, bu katkının adil<br />
bir şekilde dağılıp dağılmadığı ve şehrin<br />
sakinlerinin yaşam kalitesini ne kadar<br />
etkilediği sorgulanmalıdır.<br />
Mezine Sırakaya: Gastronomi şehri<br />
unvanının şehre kattığı değerin sadece<br />
kebap ve tatlı ile sınırlı kalması da<br />
dikkat çekici bir durum. Gaziantep’in<br />
zengin mutfak kültürü göz önüne<br />
alındığında, bu kadar dar bir çerçeveye<br />
sıkışmak şehrin gastronomi potansiyelini<br />
sınırlamıyor mu?<br />
Mehmet Emin TATLI: Kesinlikle<br />
katılıyorum. Gaziantep mutfağı çok çeşitli<br />
ve zengin bir mutfaktır. Yalnızca kebap<br />
ve tatlıya odaklanmak, bu zenginliği<br />
görmezden gelmek anlamına gelir. Ayrıca,<br />
yerel ürünlerin ve içeceklerin yeterince ön<br />
plana çıkarılmaması da şehrin gastronomi<br />
kimliğine zarar veriyor.<br />
Gittiğiniz mekanlar da yerel bir tane içecek<br />
bulamazsınız. Her mekânda dünyanın bütün<br />
içeceklerini bulabilirken yerel bir tane<br />
içecek bulamazsınız. Hani biz gastronomi<br />
şehriydik. Bu durum yöneticiler tarafından<br />
sorgulanmalıdır.<br />
Mezine Sırakaya: Peki, bu sorunlara<br />
çözüm olarak neler yapılabilir?<br />
Mehmet Emin TATLI: Gastronomi şehri<br />
unvanının gerçek bir değer katması için;<br />
• Gastronomi turizminin sürdürülebilir bir<br />
şekilde geliştirilmesi ve turistlerin şehre<br />
katkısının adil bir şekilde dağılımı sağlanması<br />
• Gastronomi çeşitliliğinin ön plana çıkarılması<br />
ve kebap ve tatlı dışında da şehrin<br />
zengin mutfak kültürünün tanıtılması<br />
• Yerel ürünlerin ve içeceklerin kullanımı<br />
• Gastronomi eğitimi ve araştırma faaliyetlerinin<br />
desteklenmesi<br />
gibi adımların atılması önemlidir.<br />
Mezine Sırakaya: Teşekkürler Mehmet<br />
Bey. Bu değerli bilgiler ışığında,<br />
Gaziantep’in gastronomi şehri unvanını<br />
daha anlamlı hale getirmek için<br />
hepimize görev düştüğünü anlıyorum.<br />
Teşekkürler, Mehmet Emin TATLI.<br />
Mehmet Emin TATLI: Ben teşekkür<br />
ederim.<br />
“Gastronomi şehri<br />
unvanının Gaziantep’e<br />
ve insanlarına somut bir<br />
değer katıp katmadığını<br />
gösteren kapsamlı<br />
istatistikler mevcut değil.<br />
Turist sayısındaki artış<br />
ve turizm gelirlerindeki<br />
yükseliş gibi göstergeler,<br />
şehrin ekonomisine katkı<br />
sağlandığını gösterse<br />
de, bu katkının adil bir<br />
şekilde dağılıp dağılmadığı<br />
ve şehrin sakinlerinin<br />
yaşam kalitesini ne kadar<br />
etkilediği sorgulanmalıdır.”<br />
35 Ocak / Şubat / Mart 2024
Change language