Predjela

Italijanska piletina
Glavna jela
Potrebno je:
- 1/2 kg belog pileceg mesa, 3 kasike maslinovog ulja, 4
cena sitno seckanog belog luka, 1 glavica sitno seckanog
crnog luka
- 2 sveza isecena i ociscena paradajza, origano, bosiljak,
so i biber po ukusu, sir mocarela
Filete belog mesa ispeci na jednoj kasiki maslinovog ulja
po 5 minuta sa obe strane tako da porumene. Izvaditi ih i ostaviti na toplom. U isti tiganj
dodati dve kasike ulja i poprziti beli i crni luk, dodati paradajz i zacine pa sve dinstati oko 15
minuta. Meso poredjati u vatrostalnu ciniju, preliti sa sosom od paradajza, prekriti listovima
sira i zapeci u rerni tako da se sir istopi.
Pileca krilca u marinadi od pomorandze
Potrebno je:
- 1 kg pilecih krila, sok od dve pomorandze, 1 kasika soka
od limuna, 3 kasike soja sosa, 2 cena belog luka, 2 kasike
meda
Pomesati sok od pomorandze i limuna, dodati soja sos,
med i izgnjecen beli luk. Ovom marinadom preliti krila i
ostaviti ih da odstoje nekoliko sati uz povremeno mesanje.
Zatim ih izvaditi iz paca i ispeci na rostilju ili u zagrejanoj
rerni u podmazanom plehu. Prilikom pecenja paziti da krilca ne zagore. Servirati sa kuvanim
pirincem i zelenom salatom.
Curecetina u visnja sosu
Potrebno je:
- 2 cena isecenog belog luka, 3 kasike maslinovog ulja,
so, biber, 1 kg curecih grudi
- 2 kasike margarina, 40 g listica badema
- 300 ml belog vina, 8 kasika sirceta, 200 g visanja
- pola veze persuna, 50 g pavlake, gustin
Pomesati beli luk, ulje i dodati so i biber. Tom smesom
premazati meso, a zatim poporziti sa svih strana u
tiganju na zagrejanom margarinu. Dodati listice badema, a nakon 10 minuta dodati vino i
sirce. Potom dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta. U medjuvremenu ocediti visnje i
sacuvati sok. Izvaditi meso iz tiganja i u saft od mesa dodati visnje, isecen persun, so, pavlaku
i biber po ukusu. Sos zgusnuti dodajuci mu malo gustina, meso iseci na kriske i servirati ga sa
sosom i posuti listicima badema.