Predjela

Razani hleb
Potrebno je:
- 40 g svezeg kvasca, 500 g razanog brasna
- 250 g ostrog brasna, 1 kasicica soli, 1 kasika ulja, 500
ml mlake vode, 1 jaje za premazivanje
Kvasac izmrviti, dodati malo secera, brasna i mlake vode i
ostaviti na toplom mestu 10 minuta. Pomesati razano i
ostro brasno, dodati so i secer. Napraviti udubljenje u sredini, staviti kvasac, ulje i postupno
mesajuci dodati mlaku vodu. Zamesiti testo i izruciti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu i
mesiti ga dok ne postane glatko. Napraviti loptu od testa i staviti u podmazan okrugao pleh i
ostaviti da narasta oko 2 sata. Staviti u zagrejanu renu na 200 stepeni da se pece oko 1 sat i
premazivati jajetom sa malo mleka svakih 20 minuta.
Cannelloni punjeni spanacem i sirom
Potrebno je:
- 200 g cannellona, 600 g umaka sa paradajizom i
sampinjonima, 500 g spanaca, 100 g luka
- 50 g maslaca, 1 kasika vegete, 300 g kackavalja
- 200 g mozzarelle, 4 kasike rendanog parmezana
Na zagrejanom maslacu proprziti iseckan luk, dodati
vegetu,ociscen i opran spanac (moze i zaledjen) i dinstati, a pred kraj dodati kackavalj. U
vatrostalnu posudu staviti umak od paradajiza i pecurki i u njega staviti cannellone koje su
predhodno napunjene pripremljenim filom, prekriti ih isecenom mozzarellom i na kraju posuti
sa rendanim parmezanom. Staviti u rernu da se pece oko 40 minuta na 200 stepeni. Gotove
cannellone posluziti sa zelenom salatom.
Kuglice od pirinca i lososa
Potrebno je:
-200 g dimnjenog lososa, 1 kasika soli, 400 ml vode, 1
ravna kasika secera, 220 g pirinca, 2 kasicice rena, 1
kuvano zumance za ukrasavanje
U vecu posudu staviti pirinac i naliti hladnu vodu da
pokrije ceo pirinac i staviti na laganu vatru da se kuva,
oko 10 minuta, zatim skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da se ohladi. Kada je ohladjen
staviti u cediljku i ostaviti da se ocedi. Tako ocedjen pirinac sipati u drvenu posudu, posoliti i
staviti secer, lagano promesati. Losos iseci na kvadrate 4 x 4 cm, a od pirinca formirati loptice
precnika oko 3 cm i to ih oblikovati vlaznim rukama. Na radnu povrsinu staviti mokru gazu,
zatim staviti list lososa, preko malo rena i preko staviti kuglicu od pirinca. Skinuti gazu i sa
gornje strane loptice, gde se nalazi losos, napraviti malo udubljenje. Na kraju posuti sa
rendanim zumancetom i posluziti kao hladno predjelo.