Predjela

Grilijas stangle
Potrebno je:
- 140 g kristal secera, 140 g oraha, 140 g secera u prahu, 4 zumanca, 140
g maslaca, 2 oblante
Secer staviti u siru posudu i topiti na laganoj vatri do zlatnozute boje.
Dodati iseckane orahe i odmah sipati na dasku ili tanjir navlazen vodom,
ohladiti i samleti. Zumanca umutiti sa prah secerom i staviti da se kuvaju
na pari, mesati sve dok ne postanu penasta i gusta. Dodati maslac isecen
na listove i nastaviti sa mesanjem dok se maslac ne rastopi. U vruc krem dodati karamel od oraha dobro
izmesati i tako toplo sipati preko jedne oblante, zatim staviti drugu preko i na karju pritisnuti necim teskim i
dobro ohladiti. Kolac iseci na stangle i posluziti uz hladna ili topla pica.
Kolac zebra
Potrebno je:
Za koru: 10 jaja, 240 g secera, 300 g mekog brasna, 80 g cokolade
Za krem: 250 g dzema od kajsija, 300 ml soka od pomorandze
Za glazuru: 200 g cokolade za kuvanje, 100 ml slatke pavlake
Zumanca i secer umutiti penasto, postupno dodavati brasno uz
neprestano mesanje i na kraju dodati umucena belanca i lagano
promesati. U polovinu smese dodati rastopljenu cokoladu. Svaki deo
ispeci u posebnom kalupu koji je predhodno pouljen i pobrasnjen, velicine 30x40 cm i peci u zagrejanoj
rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pecene kore ohladiti, iseci po duzini na tri dela tako da se dobije sest
kora. Kore poprskati sokom od pomorandze i zatim premazati dzemom od kajsija. Nakon toga slagati
naizmenicno tamnu pa svetlu koru. Kolac opteretiti nekoliko sati kako bi se kore sjedinile. Ovako
propremljen kolac premazati sa dzemom od marmelade odozgo i preliti glazurom od cokolade koja je
predhodno otopljena na pari i dodati slatku pavlaku.
Kolac sa visnjama i cokoladom
Potrebno je:
- 6 jaja, 250 g secera, 160 g mekog brasna, 160 g ostrog brasna, 250 g
maslaca, 1 prasak za pecivo, 100 ml mleka, 2-3 kasicice kakaa u
prahu, malo cimeta, 500 g visanja svezih ili iz kompota
Za krem: 750 ml mleka, 2 kesice pudnga od vanile, 2 kesice vanilin
secera, 200 g maslaca, 2 kasike secera u prahu
Maslac i secer penasto umutiti, dodati zumanca i mleko, a nakon toga
brasno izmesano sa praskom za pecivo. Na kraju dodati umucena belanca i sve lagano izmesati. Polovinu
mase sipati u pouljen i pobrasnjen kalup velicine 30x30 cm a u preostalu masu sipati cimet i kakao i preliti
preko zute mase u plehu. Po tome rasporediti ocedjene visnje, peci u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 180
stepeni. Dok se kora pece, pripremiti krem. Puding pomesati sa secerom, vanilin secerom i sa malo mleka, a
ostatak mleka staviti da provri. Dodati mu razmucen puding i kratko kuvati, skinuti sa sporeta, malo ga
ohladiti i dodati maslac. Ohladjen krem premazati preko kore i preliti cokoladnom glazurom. Tako
pripremljeni kolac iseci na kocke ili rombove i posluziti.