Predjela

poredjati sir. Staviti lazanje da se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C i peci oko 40
minuta. Posluziti dok je toplo.
Junece snicle i zapecen krompir
Potrebno je:
- 800 g krompira za kuvanje, cen belog luka
- veza persuna, 200 ml slatke pavlake, 200 ml mleka
- so, biber, malo muskatnog orascica, 700 g junece krtine, 2
kasike ulja, 150 ml supe, 300 g graska secerca ili mlade
buranije, kasika maslaca
Oljustiti krompire oprati i iseci na tanke kriske. Oljustiti beli
luk, preseci ga na pola i njime natrljati pleh. Poredjati
krompire gusto jedan pored drugog i peci na 200 stepeni C u
zagrejenoj rerni. Oprati i iseci persun, pomesati slatku
pavalku, mleko, malo soli, bibera i muskatnog orahcica i sa ovom smesom preliti krompir i
peci ga 40 minuta. Zagrejati ulje, prziti meso sa svake strane dok ne porumeni, naliti supu i
krckati u rerni oko pola sata. Grasak ili buraniju ocistiti i oprati pa kuvati 5 minuta u slanoj
vodi. Procediti i na naslacu malo proprziti. Meso iz rerne izvaditi i iseci, preko preliti sokom
od mesa. Servirati meso, krompir i povrce.
Teleci medaljoni sa cirokijom
Potrebno je:
- 50 g sargarepe, 50 g celera, 50 g praziluka
- 250 ml supe, malo secera, 800 g cirokija
- 2 kasike maslaca, 80 g rendanog parmezana
- biber, so, 800 g teleceg filea, 2 kasike maslinovog ulja
- 2 grancice zalfije
Rernu zargejati na 200 stepeni, sargarepu i celer oprati,
ocistiti i iseci po duzini, oprai i iseci na komadice. Supu
zagrejati dodati povrce i secer pa pustiti da kuva na manjoj temperaturi
oko 5 minuta. Iz svake
cirokije ocistiti nozicem koren, a spoljne listove odstraniti. Zatim glavice cirokije oprati i
ubaciti ih u supu, pa poklopljeno na nizoj temperaturi kuvati oko 5 minuta. Vatrostalnu
posudu podmazati kasikom maslaca izvaditi cirokije iz supe, ocediti pa jednu do druge
poredjati po dnu posude i posuti rendanim parmezanom i pobiberiti. Ostatak maslaca u
listicima staviti preko pa oko 10 minuta zapeci u zagrejanoj rerni. Meso ocistiti od zilica, iseci
8 medaljona, zagrejati ulje u tiganju pa medaljone prziti sa obe strane dok ne porumene.
Zalfiju oprati, iscupati listice dodati u tiganj sa medaljonima, pa krtko zajedno dinstati. Posuti
solju i biberom. Cirokiju zajedno sa telecim medaljonima i zalfijom rasporediti na tanjire i
servirati.
Rolnice punjene stapicima paprike
Potrebno je:
- 3 paprike razlicitih boja, 8 tankih svinjskih snicli
- 2 kasike pesto-sosa, 2 kasike ulja, so, biber