You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Palacinke s umakom od karamela<br />
Potrebno je:<br />
- 130 g brasna T 500, 1 jaje, 1 zumance, 250 ml mleka, so, ulje za<br />
pecenje<br />
Za krem: 1 puding od vanile, 500 ml mleka, 2 kasike secera<br />
Za umak od karamela: 200 g secera, 30 g maslaca, 200 ml slatke<br />
pavlake i za ukrasavanje 50 g pistacija<br />
U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati malo soli i malo secera i postepeno<br />
dodavati mleko i brasno i mutiti. Kada je umuceno ispeci palacinke u<br />
teflonskom tiganju. Puding od vanile pripremiti prema uputstvu sa<br />
kesice. Na sredinu pecenih palacinki staviti po jednu kasiku pudinga i<br />
dva puta preklopiti. Za umak od karamela ispeci secer do smedje boje i naizmenicno dodavati slatku pavlaku<br />
i maslac uz neprekidno mesanje. Palacinke slagati na tople tanjire, preliti ih sa umakom od karamela i posuti<br />
seckanim pistacima. Po zelji umak od karamela moze se zameniti sa umakom od cokolade.<br />
Kakao pehar<br />
Potrebno je:<br />
- 1 puding od kakaa, 200 ml slatke pavlake, 400 ml mleka, 150 g<br />
piskota, liker od kakaa, 4 kasike jake crne kafe, 3 kasike mlevenih oraha<br />
Pomesati mleko i slatku pavlaku i staviti da se kuva. Puding razmutiti sa<br />
3-4 kasike hladnog mleka. Kuvano mleko sa slatkom pavlakom skinuti<br />
sa vatre, zatim dodati puding i kuvati oko 2 minuta i na kraju dodati mlevene orahe. Na dno case staviti<br />
komadice piskota, zatim preliti ih sa kafom i likerom i posuti preko mlevenim orasima. Preliti puding preko<br />
piskota, ohladiti i ukrasiti umucenom slatkom pavlakom.<br />
Puding od jabuka<br />
Potrebno je:<br />
- 2 vece kisele jabuke, 1 kasicica ekstarkta od vanile, na vrh noza<br />
muskanog orascica<br />
- 4 zumanca, 500 ml mleka, 160 g secera, 1 kasika maslaca, 1 kasicica<br />
sitno iseckanog djumbira, 1 kasika limunovog soka, 80 g suvog grozdja,<br />
30 g prepecenih oraha<br />
Jabuke ocistiti i iseci na tanke kriske, dodati suvo grozdje, sok od limuna<br />
i djumbir. U tiganju zagrejati maslac, dodati jabuke i dinstati oko 1<br />
minut, zatim dodat 2 kasike secera i nastaviti sa dinstanjem sve dok se jabuke blago ne karamelizuju i kao<br />
takvo prebaciti u vatrostalnu kalup precnika oko 25 cm. U medjuvremenu na srednje jakoj vatri zagrejati<br />
mleko i uz neprestalno mesanjedodati umucena zumanca, muskatni orascic, vanilu i preostali secer. Preliti<br />
ovim kremom jabuke. U sud sa vodom spustiti jabuke, prekriti ih alumijumskom folijom i peci u rerni oko<br />
40 minuta na 160 stepeni.
Change language