Historie, současnost a perspektivy Fair trade v Evropě a jeho ...

Zpracování kakaových bobů na kakaový prášek, kakaové máslo či kakaovou hmotu
probíhá především v zemích Severu – důvodem je jak podnebí, tak nedostatek
zpracovatelských kapacit a nízká kvalita zpracování v zemích původu. Přesto roste podíl
zpracování přímo na místě - a dnes například Brazílie a Malajsie kakao dováží a
zpracovávají, zatímco jejich pěstování vzhledem k příliš vysoké ceně práce omezují.
Pěstování se tak stává „výsadou“ nejchudších zemí s nejnižšími mzdami, na farmách a
plantážích v Pobřeží Slonoviny pracují ti úplně nejchudší - imigranti ze sousední Burkiny
Faso, běžná je dětská a otrocká práce. 70 % zisku zůstává čokoládovému průmyslu,
farmář dostane stěží 5 % 104 . Pracovníci na farmách většinou nikdy čokoládu ani
neochutnali, neboť si ji při svých mzdách nemohou dovolit koupit. Situace na
brazilských kakaových plantážích 105 v severovýchodní provincii Bahia, soustřeďující 90
% brazilské výroby kakaa je hrozivá. Běžné je používání v Evropě zakázaných pesticidů
bez adekvátních ochranných pomůcek, zaměstnavatelé vybízí své pracovnice ke
sterilizaci - jinak je nezaměstnají 106 .
Fair trade v oblasti kakaa se rozvíjí poměrně dlouho a v současné době je
certifikované Fair trade kakao dostupné od osmi sdružení z osmi zemí 107 . Například
švýcarská Claro dováží přímo na místě zpracované kakaové máslo a prášek od družstva
El Ceibo z Bolívie a sdružení Conocado z Dominikánské republiky, spolu s Fair trade
třtinovým cukrem z Filipín je zpracovává a výsledkem je organická Fair trade čokoláda
Mascao. Jiným velmi úspěšným příkladem je sdružení Kuapa Kokoo z Ghany, které
v roce 2001 sdružovalo kolem 35 000 členů v 684 vesnicích a mělo fungující projekty
přechodu na organickou produkci, pomoc svým znevýhodněným členům jako budovani
studní a stavby škol a stalo se dokonce podílníkem v Day Chocolate Company - britském
výrobci Fair trade čokolády.
Nejvíce Fair trade čokolády se prodá ve Švýcarsku, Nizozemí a Velké Británii,
v přepočtu na osobu vede Lucembursko. Dalším zajímavým použitím Fair trade
kakaového másla je jeho užívaní v kosmetice 108 .
104 Challenges of Fair Trade 2001:92
105 V Brazílii, Malajsii a Indonésii převažují velké plantáže oproti situaci v Africe, pro kterou jsou typické
malé farmy. Odborníci na kakao se ovšem shodují, že nejkvalitnější kakao je africké a pěstování na malých
farmách pro kvalitu optimální.
106 Až 70 % z nich, severovýchod Brazílie. Chocolate, The Facts, s.4.
107 Viz příloha 10.
108 Firma Bodyshop.
29