PDF(2972K) - 海洋大學網路發展協會

海 大 漁 推 39
顛 倒 的 情 況 發 生 。
熱 帶 性 海 魚 毒 的 毒 成 分
熱 帶 性 海 魚 毒 的 毒 成 分 相 當 複 雜 , 包 括 脂 溶 性 的 雪 卡 毒 、 甘
畢 爾 藻 毒 、 鸚 哥 魚 毒 、 水 溶 性 的 刺 尾 魚 毒 、 菟 葵 毒 和 雪 卡 胜 肽 毒 ,
其 中 又 以 雪 卡 毒 、 甘
畢 爾 藻 毒 、 鸚 哥 魚
毒 、 刺 尾 魚 毒 及 菟 葵
毒 5 章 熱 帶 性 海 魚 毒
所 引 起 的 食 物 中 毒 事
件 最 為 常 見 。 以 下 針
對 這 6 種 毒 成 分 做 簡
單 的 說 明 。
雪 卡 毒 是 一 種
無 味 、 無 色 且 對 熱 穩
定 的 非 結 晶 多 醚 化 合
一 些 可 能 含 有 熱 帶 性 海 魚 毒 的 魚 種 : 雙 班 笛 鯛 ( 上 左 )、 赤 鰭
笛 鯛 ( 上 右 )、 隆 背 笛 鯛 ( 中 左 )、 爪 哇 裸 胸 鯙 ( 中 右 )、 川 紋 笛 鯛
( 下 左 ) 及 黃 邊 鰭 胸 鯙 ( 下 右 )。
物 , 含 有 許 多 甲 基 和 羥 基 。 它 有 3 種 異 構 物 , 分 別 是 CTX-1、CTX-2
及 CTX-3, 其 中 CTX-1 對 小 鼠 的 半 致 死 劑 量 (lethal dose 50%, LD50)
是 0.25 μg/kg。 因 為 具 有 弱 極 性 和 中 極 性 的 部 分 , 所 以 會 被 細 胞 膜
的 脂 質 雙 層 吸 收 並 存 在 其 中 , 主 要 作 用 於 神 經 末 梢 和 中 樞 神 經
節 , 影 響 神 經 、 肌 肉 及 心 細 胞 的 離 子 通 道 , 並 抑 制 神 經 母 細 胞 瘤
細 胞 神 經 突 觸 體 對 丁 氨 酸 和 多 巴 胺 的 吸 收 , 造 成 神 經 傳 道 受 阻 而
引 起 運 動 失 調 等 症 狀 。
甘 畢 爾 藻 毒 主 要 是 從 有 毒 的 渦 鞭 毛 藻 甘 畢 爾 毒 藻 中 分 離 出
64