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海 大 漁 推 39
當 細 胞 進 行 分 裂 繁 殖 時 , 會 把 這 套 密 碼 忠 實 地 複 製 一 份 , 分
別 藏 到 子 代 細 胞 裡 , 而 可 以 繼 續 執 行 任 務 。 決 定 核 苷 酸 裡 遺 傳 訊
息 的 密 碼 , 就 這 樣 一 代 一 代 地 保 留 下 來 。
近 年 來 由 於 基 因 技 術 的 快
速 發 展 , 許 多 分 類 學 家 不 斷 嘗
試 應 用 這 種 新 穎 技 術 於 物 種 的
分 辨 上 。 由 聚 合 酶 連 鎖 反 應 - 隨
機 放 大 多 型 性 核 苷 酸 法 、 直 接
定 序 分 析 比 對 法 , 進 而 到 目 前
原 先 以 傳 統 方 法 鑑 定 經 加 工 後 的 魚 肉 製 品 有
許 多 困 難 , 學 者 就 藉 由 「 粒 線 體 核 苷 酸 」 的 基
因 密 碼 分 析 其 序 列 差 異 , 以 了 解 原 料 物 種 的 來
源 , 因 此 建 立 了 一 套 物 種 鑑 定 的 新 方 法 。
最 普 遍 使 用 的 聚 合 酶 連 鎖 反 應 -
限 制 片 段 長 度 多 型 性 法 , 分 析 方
式 由 複 雜 逐 漸 至 於 簡 單 化 、 快 速
化 , 也 使 得 基 因 技 術 在 物 種 的 分
類 上 有 更 重 要 的 貢 獻 。 同 時 也 創 造 出 另 一 項 應 用 , 即 食 品 原 料 物
種 的 鑑 定 。
原 先 以 傳 統 方 法 鑑 定 經 加 工 後 的 魚 肉 製 品 有 許 多 困 難 , 學 者
就 藉 由 「 粒 線 體 核 苷 酸 」 的 基 因 密 碼 分 析 其 序 列 差 異 , 以 了 解 原
料 物 種 的 來 源 , 因 此 建 立 了 一 套 物 種 鑑 定 的 新 方 法 。
鑑 別 物 種 的 目 標 基 因
以 粒 線 體 核 苷 酸 鑑 定 物 種 利 用 粒 線 體 核 苷 酸 鑑 定 物 種 , 是
因 為 它 的 遺 傳 多 型 性 最 早 被 完 整 研 究 , 例 如 目 前 已 徹 底 了 解 人
類 、 老 鼠 和 牛 的 粒 線 體 基 因 。 此 外 , 粒 線 體 核 苷 酸 有 以 下 幾 個 特
點 可 以 用 來 重 建 親 緣 關 係 。
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