MO] ISHRANE - Maturski Seminarski Diplomski

vrsta nauke koju je prvobitno zastupao pre 2.400 godina otac medicine,
Hipokrat, koji je rekao: “Postoje, u su{tini, dve stvari: znati i
verovati da zna{. Znati je nauka. Verovati da zna{ je neznanje.”
Nameravam da vam poka`em {ta sam saznao.
Ve}ina informacija je dobijena na osnovu istra`ivanja na ljudima
koja sam sprovodio ja i moji studenti i kolege iz moje istra`iva~ke
grupe. Ova istra`ivanja su se razlikovala i po dizajnu i po svrsi.
Uklju~ivala su istra`ivanje raka jetre kod filipinske dece i njihov unos
gljivi~nog toksina, aflatoksina; 22,23 centre nacionalnog programa sa -
mo po mo}i ishranom za neuhranjenu pred{kolsku decu na Filipini -
ma; 24 istra`ivanje faktora ishrane koji uti~u na gustinu kostiju i osteoporozu
kod 800 `ena u Kini; 25-27 istra`ivanje biomarkera koji karakteri{u
pojavu raka dojke; 28,29 i nacionalno, obimno istra`ivanje faktora
ishra ne i na~ina `ivota povezanih sa smrtno{}u od bolesti u 170
sela iz Kine i Tajvana (op{te poznato kao Kinesko istra`ivanje). 30-33
Ova istra`ivanja, veoma razli~ita po svom opsegu, bavila su se
bolestima za koje se smatralo da su povezana sa navikama ishrane,
obezbe|uju}i na taj na~in priliku za obimno istra`ivanje veza ishrane
i bolesti. Kinesko istra`ivanje, ~iji sam ja bio direktor, otpo~elo je
1983. godine i jo{ uvek traje.
Pored ovih istra`ivanja na ljudima, odr`avao sam 27-ogodi{nji labo -
ratorijski istra`iva~ki program eksperimentalnih istra`ivanja na `ivoti -
njama. Ovo istra`ivanje koje je otpo~elo krajem 1960-ih i koje je finansiralo
udru`enje Nacionalnih instituta zdravlja (NIH) istra`ivalo je vezu
izme|u ishrane i raka. Na{i nalazi, koji su objavljeni u najkvalitetnijim
nau~nim ~asopisima, doveli su u pitanje same osnovne principe
uzroka raka.
Kada je sve re~eno i izvr{eno moje kolege i ja smo imali ~ast da
primimo ukupno 74 godine odobrenog finansiranja. Drugim re~ima,
po{to smo vr{ili vi{e od jednog istra`iva~kog programa odjednom,
moje kolege i ja smo sproveli 74 godine finansiranog istra`ivanja za
manje od 35 godina. Na osnovu ovog istra`ivanja bio sam autor ili
koautor vi{e od 350 nau~nih ~lanaka. Brojne nagrade su dodeljene
meni i mojim studentima i kolegama za ovaj dugi niz istra`ivanja i
publikacija. U njih je, izme|u ostalog, spadala i nagrada Ameri~kog
instituta za istra`ivanje raka iz 1998. godine “kao priznanje za `ivotni
vek zna~ajnih ostvarenja u nau~nim istra`ivanjima... o ishrani i
raku”, nagradu iz 1998. godine kao jedna od “25 najuticajnijih
li~nosti za pitanje ishrane” koju je dodelio Self ~asopis, i Barton
Kalman nau~nu nagradu iz 2004. godine koju je dodelilo Udru`enje
za prirodnu ishranu. [tavi{e, pozivanja da predajem u istra`iva~kim i
medicinskim ustanovama u vi{e od ~etrdeset dr`ava i nekoliko
stranih zema lja predstavlja dokaz o zanimanju za ove nalaze u pro-
27