MO] ISHRANE - Maturski Seminarski Diplomski

3. poglavlje
Isklju~ivanje raka
Amerikanci se boje raka vi{e od bile koje druge bolesti. Polagano
i bolno umiranje od raka mesecima, ~ak i godinama pre smrti, predstavlja
u`asavaju}i prizor. Mo`da se zbog toga ljudi od svih te`ih
bolesti najvi{e boje raka.
Kada mediji izve{tavaju o novoprona{lom hemijskom kancerogenu,
javnost to primeti i brzo reaguje. Neke kancerogene materije izazivaju
kod ljudi paniku. To je bio slu~aj pre nekoliko godina sa alarom,
hemikalijom koja je rutinski prskana po jabukama kao regulator rasta.
Ubrzo nakon izve{taja Saveta za prirodne resurse pod naslovom
“Nepodno{ljiv rizik: pesticidi u hrani na{e dece”, 1 televizijski program
“60 minuta” je pustio segment o alaru. U februaru 1989. godine
predstavnik Saveta za prirodne resurse je rekao na emisiji CBS-a “60
minuta” da je ova industrijska hemikalija predstavljala “najmo}niji
kancerogen u industriji hrane”. 2,3
Reakcija javnosti je bila brza. Jedna `ena je pozvala dr`avnu policiju
da stigne {kolski autobus kako bi konfiskovali jabuku njenog
deteta. 4 [kolski sistemi {irom zemlje, u Njujorku, Los An|elesu,
Atlanti i ^ikagu, izme|u ostalih, prestali su sa slu`enjem jabuka i
proizvoda od jabuka. Po D`onu Rajsu (John Rice), biv{em predsedniku
Ameri~kog udru`enja industrije jabuka, industrija jabuka je
do`ivela ekonomski pad, gube}i vi{e od 250 miliona dolara. 5
Kona~no je, kao odgovor na povik javnosti, proizvodnja i upotreba
alara prekinuta juna 1989. godine. 3
Pri~a o alaru nije neuobi~ajena. Tokom pro{lih nekoliko decenija,
u {tampi je vi{e hemikalija navedeno kao sredstva koja izazivaju rak.
Mo`da ste ~uli o nekima:
- Aminotriazol (herbicid kori{}en na usevima brusnice, prouzrokuju}i
“strah od brusnica” iz 1959. godine).
- DDT (op{te poznat nakon knjige Rej~el Karson (Rachel Carson)
“Tiho prole}e” (Silent Spring)).
- Nitriti (konzervansi za meso i pobolj{iva~i boje i ukusa kori{}eni
u vir{lama i slanini).
- Crvena boja broj 2.
- Ve{ta~ki zasla|iva~i (uklju~uju}i ciklamate i saharin).
45