MO] ISHRANE - Maturski Seminarski Diplomski

Nakon dugogodi{nje karijere u istra`ivanju i formiranju smernica,
sada razumem za{to su ljudi toliko zbunjeni. Kao poreski obveznik
koji pla}a ra~un za istra`ivanja i zdravstenu politiku u svojoj dr`avi,
zaslu`ujete da znate da su mnoge op{te poznate stvari koje su vam
re~ene o hrani, zdravlju i bolestima pogre{ne:
- Sinteti~ke hemikalije u `ivotnoj sredini i u va{oj hrani, koliko god
da su problemati~ne, ne predstavljaju glavni uzrok raka.
- Geni koje nasle|ujete od roditelja ne predstavljaju najzna~ajnije
faktore u odre|ivanju toga da li }ete podle}i nekom od deset vode}ih
uzroka smrti.
- Nada da }e genetska istra`ivanja jednom dovesti do otkri}a lekova
za bolesti zanemaruje daleko mo}nija re{enja koja se mogu primeniti
ve} danas.
- Preterano kontrolisanje unosa svakog hranljivog sastojka, kao {to
su ugljeni hidrati, masti, holesterol ili omega-3 masne kiseline, ne}e
dovesti do dugoro~nog zdravlja.
- Vitamini i dodaci ishrani vam ne pru`aju dugoro~nu za{titu od
bolesti.
- Lekovi i hirurgija ne le~e bolesti koje ubijaju najve}i broj ljudi.
- Va{ lekar najverovatnije ne zna {ta je potrebno da ~inite kako
biste bili {to je mogu}e zdraviji.
Predla`em ni{ta manje nego da ponovo iznesemo definiciju zdrave
ishrane. Provokativni rezultati mojih biohemijskih istra`ivanja vr{enih
tokom ~etiri decenije, uklju~uju}i nalaze 27-ogodi{njeg laboratorijskog
programa (koji su finansirale najuglednije agencije) dokazuju da pravilna
ishrana mo`e da vam spase `ivot.
Ne}u od vas tra`iti da verujete zaklju~cima zasnovanim na mojim
li~nim opa`anjima, kako to ~ine neki popularni autori. U ovoj knjizi je
dato oko 750 referenci, pri ~emu najve}i broj predstavlja primarne
izvore informacija, uklju~uju}i na stotine objavljenih nau~nih radova
drugih istra`iva~a koji ukazuju na put ka smanjenju broja slu~ajeva
raka, sr~anih bolesti, {logova, gojaznosti, dijabetesa, autoimunih bo -
les ti, osteoporoze, Alchajmerove bolesti, kamena u bubregu i slepila.
Neki od nalaza, objavljenih u najuglednijim nau~nim ~asopisima,
pokazuju da:
- Promena ishrane mo`e da omogu}i dijabeti~arima da prestanu
sa upotrebom lekova.
- Sr~ane bolesti se mogu preokrenuti prosto ishranom.
- Rak dojke je povezan sa nivoom `enskih hormona u krvi, koji je
odre|en hranom koju jedemo.
- Upotreba mle~nih proizvoda mo`e da pove}a rizik od raka
prostate.
8