Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ROZHOVOR<br />
celkom slušné množstvo ekologicky<br />
pestovanej zeleniny. Kvôli malej<br />
ploche musíme pestovať intenzívne<br />
a dobre zeleninu nakombinovať, aby<br />
bola všetka plocha využitá. Na záhony<br />
často používame mulč, niektoré<br />
záhony sa nerýľujú, alebo sa rýľujú<br />
len v prípade nutnosti, pracujeme<br />
vám zamrzne voda a musíte ju každý<br />
deň nanosiť pre toľko zvierat, je to<br />
celkom drina. Nočné smeny nerobíme.<br />
Vstávame, keď sa zobudíme.<br />
Jeme zeleninu z vlastnej záhrady, bez<br />
chémie, bez hnojív, bez reklamných<br />
trikov. Vajíčka od spokojných sliepok<br />
a mlieko od maškrtných kôz<br />
sa zapojiť aj do varenia, a nič iné ako<br />
jesť našu stravu mu nakoniec neostáva<br />
(smiech). Ľudia sa u nás naučia piecť<br />
kváskový chlieb, placky, varíme aj<br />
z toho, čo nakúpime. Nekupujeme<br />
žiadne polotovary alebo hotové jedlá.<br />
(Navot) Ľudia, ktorí u nás pracujú, si<br />
musia na takúto stravu zvyknúť. Niektorí<br />
s tým majú problém, a to si myslím,<br />
že nie sme extrémne radikálni.<br />
Ako ste sa naučili pomôcť koze pri<br />
pôrode? Vo filmoch vždy ťahajú kozľa<br />
alebo teliatko dvaja ľudia a zdá sa,<br />
že je to dosť náročné…<br />
(Lenka) Normálne kozy a kravy rodia<br />
samé. Až na výnimky. My sme<br />
zatiaľ našťastie nemuseli z kravy nič<br />
ťahať. S kozami je to horšie. Keď ich<br />
máte toľko, vždy sa nájde nejaká,<br />
ktorá má pri pôrode problémy. Hlavne<br />
kvôli zlej polohe kozľaťa. Je to rovnaké<br />
ako u ľudí. To potom musíte do kozy<br />
siahnuť a kozľatá zrovnať. Niektoré<br />
veci vieme sami, ale tento rok i vlani<br />
sme už museli vyhľadať pomoc veterinára.<br />
Keby sme tomu nechali voľný<br />
priebeh, nedopadlo by to dobre.<br />
Akým spôsobom obrábate záhony<br />
so zeleninou?<br />
Neustále sme sa snažili vylepšovať<br />
našu záhradu, ktorá síce nie je nijako<br />
rozľahlá, ale darí sa nám získavať<br />
so zmiešanými kultúrami a nechávame<br />
si vlastné semienka. Obilie nepestujeme<br />
žiadne, pretože nemáme<br />
ornú pôdu.<br />
Pestujete niekedy aj neobvyklé<br />
druhy zeleniny?<br />
Áno. Radi jeme menej známe druhy<br />
zeleniny, napríklad daikon (japonská<br />
dlhá biela reďkovka) a lopúchový koreň,<br />
ktorého semienka som doviezla<br />
z Japonska. Náš lopúch sa dá síce tiež<br />
jesť, ale nemá tie korene také pekné<br />
zeleninové ako sú japonské, ktoré<br />
sa dajú prirovnať napríklad ku koreňom<br />
mrkvy. V Japonsku ich pestujú<br />
v debničkách. Potom ešte kvaku (druh<br />
repy), japonské tekvice a ázijské listové<br />
zeleniny, ktoré sa používajú na šaláty<br />
aj na tepelnú úpravu. Až do októbra<br />
a novembra rastú vonku. Skúšali sme<br />
aj rôzne iné druhy.<br />
Aký je váš denný režim?<br />
Stále máme dosť práce. V lete pracujeme<br />
dlho, v zime krátko. Ale keď<br />
chutia úplne inak ako kúpené v obchode.<br />
Vlastnoručne upečený kváskový<br />
chlieb. Domáci kozí syr. Jablčná<br />
šťava priamo zo sadu. Takú v žiadnom<br />
supermarkete nekúpite, pretože<br />
je robená s láskou a priamo pre tých,<br />
ktorí ju budú piť. Možno toto zdanlivo<br />
obyčajné, ale v ére diktátu priemyslu<br />
takmer zabudnuté, je luxus,<br />
akým je len málokto požehnaný. My<br />
„Ve dvoře“ si prajeme, aby čistá voda,<br />
krásne letné ráno a poctivé prírodné<br />
potraviny na tanieri boli pre všetkých.<br />
Každý má na výber, keď vie,<br />
ako na to.<br />
Zhovárala sa Marie Šuláková<br />
Foto: Veronika Ondřejová<br />
23<br />
Svet Grálu<br />
35 | 2013
Change language