Travellive 11-2018

Tôi thích một buổi sáng nhẩn nha ngồi quán
Cheo Leo uống ly cà phê với những người Sài Gòn thực
thụ. Nghe họ kể chuyện đời, chuyện mình, nghe những
bài hát xưa lơ xưa lắc...
NGƯỜI SÀI GÒN ĂN GÌ BUỔI SÁNG?
Người Sài Gòn ăn sáng
muộn nhưng không
cà kê, họ thức dậy, ăn
nhanh và đi nhanh.
Vì thế các quán ăn
thường ồ ạt khách lúc 8 - 9 giờ nhưng
đến 10 giờ hầu như đã dọn dẹp đóng
cửa. Buổi sáng Sài Gòn có hằng hà sa
số món ăn cho bạn lựa chọn, có món
khô, món nước nhưng nổi bật nhất vẫn
là cơm tấm, bánh mì và hủ tiếu.
“CÓ AI ĐẾN SÀI GÒN MÀ CHƯA ĂN THỬ
BÁNH MÌ ĐÂU”!
Bánh mì Sài Gòn có đủ loại nhân,
nhân pate, thịt nguội, chà bông, nhân
ốp la, xá xíu,... Riêng tôi, tôi thích ăn
bánh mì chảo trên đường Cao Thắng
và Đặng Trần Côn. Một phần ăn gồm
một ổ bánh mì giòn giòn, một đĩa
salad dầu giấm ăn kèm với trứng ốp
la, pate, xúc xích, thịt nguội. Tất cả
được bỏ trong một cái chảo bơ be bé,
mang đến tận bàn vẫn còn xèo xèo
bốc khói.
Bánh mì chảo ở Sài Gòn rất phong
phú. Nếu thích, bạn có thể bỏ thêm
phô mai, không thích ốp la có thể ăn
chung với beefsteak. Đặc trưng của
món bánh mì này là ổ bánh mì của
bạn sẽ giòn tới miếng cuối cùng, đồ ăn
trong chảo lại được làm nóng cùng bơ,
vừa thơm béo nhưng không bị ngấy.
Ngoài bánh mì ra, bạn có thể ghé đến
quán hủ tiếu. Hủ tiếu Sài Gòn thì đi
trên đường nào bạn cũng thấy, dù có
trễ bữa sáng thì bữa trưa vẫn có người
bán. Tuy nhiên, tôi lại thích ăn hủ tiếu
khô chan nước sốt đậm đà, có tôm, có
tim cật, có thịt bằm và có chén nước
súp nóng hổi ở đường Tôn Thất Thiệp,
quận 1. Dù quán đã trên 70 năm tuổi,
trải qua hai, ba thế hệ chủ quán nhưng
hương vị vẫn chẳng hề thay đổi. Đó là
một quán nhỏ nằm ngay con hẻm kế
bên chùa Ấn Giáo với chiếc bảng hiệu
đã cũ mèm, nhìn thấy là nhận ra ngay.
Sở thích của người Sài Gòn là ăn sáng
thật nhanh để dành thời gian nhâm nhi
ly cà phê sữa đá. Nếu thảnh thơi thì
ngồi quán cà phê cóc hàn huyên tán
gẫu với bạn bè, nếu bận rộn thì cũng
ghé mua cho được ly cà phê mang đi.
Riêng tôi, ăn sáng có thể nhanh nhưng
cà phê không thể vội. Tôi thích một
buổi sáng nhẩn nha ngồi quán Cheo
Leo uống ly cà phê với những người
Sài Gòn thực thụ. Nghe họ kể chuyện
đời, chuyện mình, nghe những bài
hát xưa lơ xưa lắc của cô chủ quán đã
ngoài 50. Và nếu bạn tò mò về hương
vị của cà phê vợt thì quán Cheo Leo sẽ
cho bạn một trải nghiệm riêng thú vị.
Thỉnh thoảng, tôi không chọn cà phê
mà ghé Phùng Khắc Khoan uống ly
sữa tươi đá. Sữa tươi ở đây thơm, béo
chỉ cần bỏ thêm vài ba viên đá là đã
đủ ngon lành cho bữa sáng. Đặc biệt,
quán nằm trên con đường ít xe cộ qua
lại, lại có hàng me che chắn nên ngồi
đến trưa cũng chẳng bị hắt nắng.
XỐN XANG HƯƠNG VỊ MIỀN NAM
Một trong những bữa trưa được khách
du lịch ưa thích khi đến Sài Gòn là
bánh xèo miền Nam. Nếu tôi có bạn
ngoại quốc hay những người bạn tỉnh
khác ghé chơi, tôi thường đưa họ tới
những quán bánh xèo quen thuộc như
Mười Xiềm, Ăn là ghiền hay bánh
xèo Đinh Công Tráng.
Bánh xèo vốn có nguồn gốc từ miền
Trung, người miền Nam biến tấu và
bánh xèo thành món ăn đặc trưng ở
đây. Tôi “phải lòng” bánh xèo vì lớp
bánh giòn rụm, lại thơm mùi nước
cốt dừa được ăn với đủ loại rau sống
và nước chấm vừa miệng. Thường
một cái bánh xèo kiểu Sài Gòn rất to,
vành bánh giòn, có giá đỗ, tôm, thịt
được rải đều bên trong vỏ bánh. Cuốn
bánh với thật nhiều rau, chấm nước
mắm chua ngọt thì ăn bao nhiêu cũng
chẳng chán.
TRAVELLIVE 143