Travellive 11-2018

Những miếng Dimsum nhỏ xinh, vừa một
miếng cắn mà chỉ cần nghĩ tới thôi là làm ứa
nước miếng của những người có tâm hồn ăn
uống. Hãy thử tưởng tượng trong một sáng
mùa đông lạnh, hơi thở cũng đông lại thành
một làn sương, bạn gắp một miếng Dimsum lớp áo bột mỏng
trong suốt, hương vị của nhân thịt, hải sản tươi rói, dai, giòn
với một chút béo nhẹ lan tỏa trong khoang miệng. Nhấp thêm
một miếng trà thơm nghi ngút, chút béo đó trôi tuột đâu mất
chỉ còn lại trong miệng vị tao nhã của món ăn.
Một chiếc Dimsum nhỏ bé, đơn sơ mà không hề tầm thường.
Một người nội trợ hoặc một đầu bếp bình thường khó lòng
làm ra Dimsum đứng điệu, đủ các tiêu chuẩn về hương – mỹ -
vị. Nhà hàng làm ra được Dimsum khiến thực khách lũ lượt tới
ăn và luôn phải gọi đặt trước thường phải có một bếp trưởng
lành nghề với những tuyệt chiêu bí truyền. Có người theo
phong cách truyền thống như Sanfulou, Crystal Jade (Bình
Dương),... nhưng cũng có những người luôn sáng tạo để cho ra
những chiếc Dimsum tân thời như Phát Dumpling… Nếu đã
chọn thưởng thức Dimsum, đừng bỏ qua chân gà hấp tàu xì,
bánh bao hoàng kim,... món nào cũng ngon khó cưỡng.
TRAVELLIVE 135