San Diego Yu Yu, October 16, 2021

DINE OUT
オールドタウン
すし 田 所 、ミシュランで2 年 連 続 となるアワードを 受 賞 !
SUSHI TADOKORO
2244 San Diego Ave., #C, San Diego, CA 92110
☎ 619-297-0298 www.facebook/SushiTadokoro
火 、 水 、 金 、 土 11:30am - 2pm ( ランチ )
火 〜 土 5pm - 10pm ( ディナー )
www.sushitadokoro.com 日 & 月 定 休 日
オールドタウンの 本 格 江 戸 前 寿 司 店 として 人 気 を 博 している 「 すし 田 所
Sushi Tadokoro」が、 世 界 的 に 権 威 のあるグルメガイド「ミシュラン」から、
昨 年 の「2020 Discovery Award」に 続 き、よりランクアップした「2021
One MICHELIN Star Award」を 受 賞 しました。
この 賞 は、「 北 米 ミシュラン」が 9 月 28 日 に 発 表 。 覆 面 調 査 員 データ、
S N S、 口 コミ、メディア 情 報 などをもとに 厳 正 に 審 査 され 、4 軒 のサンディ
エゴの 飲 食 店 ( ☆ ☆ 1 軒 、☆ 3 軒 ) を 含 む、カリフォルニア 27 軒 のレスト
ラン ( ☆☆ 5 軒 、☆ 22 軒 ) が 選 ばれました。 星 印 による 格 付 けは 次 の 通 り。
☆ 1つ 星
は、その 分 野 で 特 に 美 味 しい 料 理 、☆ 2つ 星
☆は 寄 り 道 をしても 訪 れる 価 値 が
ある 料 理 、☆☆☆は 旅 行 する 価 値 がある 卓 越 した 料 理 。
ミシュランの 調 査 員 は「すし 田 所 」を、 次 の 通 り 評 価 しています。「 店 を 率
いるのは、オーナーシェフの 田 所 さん。ソースは 自 家 製 。 熟 練 した 技 で、そ
の 日 に 獲 れた 魚 を 仕 込 み、 伝 統 的 なネタ 箱 に 入 れて、その 腕 前 を 披 露 してい
る。 田 所 さんは、 至 福 の 食 事 時 間 を 提 供 することに 喜 びを 感 じている」。
また、「すし 田 所 」は、 良 質 で 安 全 な、 日 本 の 食 材 とお 酒 を 世 界 の 人 々に 伝 える「 日
本 産 食 材 サポーター 店 」として、ジェトロから 認 定 されている 寿 司 店 でもあります。
オーナーシェフの 田 所 丈 明 さんは 次 のように 話 しています。「この 度 の 受 賞 、
大 変 光 栄 に 思 っております。Covid-19 の 影 響 で 今 年 も、 厳 しい 状 況 が 続 い
ておりますが、 皆 さまに 支 えられ 7 月 18 日 、 創 業 9 周 年 を 迎 えることが で
きました、お 客 さま、スタッフの 健 康 安 全 を 第 一 に 考 え、さらに 精 進 して 参
りますので、 今 後 ともよろしくお 願 い 致 します」。
なお、「MICHELIN Star 賞 」に 選 ばれたサンディエゴの 他 の 3 軒 のレス
トランは 次 のとおり。Addison ( ☆☆アメリカン )、Jeune et Jolie ( ☆フ
レンチ )、Soich Sushi ( ☆ 日 本 料 理 )。
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