717호 2024년 3월 15일 B면
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50 | HOME & LIVING KOREA TOWN NEWS • MAR 15 2024<br />
솔솔~ 감기는 눈,<br />
춘곤증 이기는 레시피<br />
어느새 완연한 봄이 텍사스에도 찾아왔다. 한낮의 따사로운 햇볕, 살랑거리는 바람, 좋은 계절 봄이지만 봄철이면 몸이 피로해지는 증상인 춘곤증도 찾아온다. 춘곤증을 이기는<br />
맛있는 레시피를 알아봤다.<br />
KTN 보도편집국<br />
풋마늘 무침<br />
도토리묵무침<br />
[재료]<br />
•풋마늘 5뿌리 •굵은 소금 1ts<br />
[양념]<br />
•고추가루 1Ts •양조간장 1Ts •매실액 1Ts •집간장 1ts •참기름 1ts<br />
•깨소금 조금<br />
[조리순서]<br />
1. 풋마늘 5뿌리를 준비한다.<br />
2. 풋마늘의 잎마디 사이 사이를 깨끗이 씻어준다.<br />
3. 흰대 부분에는 반으로 칼집을 넣고 5cm길이로 자른다.<br />
4. 끓는 물에 소금1ts 넣은 후 썰어 둔 풋마늘을 넣었다 바로 건져 찬물에 헹군다.<br />
그래야 아삭한 식감을 얻을 수 있다.<br />
5. 고추가루1Ts, 양조간장1Ts, 매실액1Ts, 집간장1ts 참기름 1ts 양념에 조물조물<br />
한다. (매실액이 없으면 설탕 사용 가능)<br />
6. 그릇에 담고 깨소금을 조금 뿌려서 상위에 올린다.<br />
[재료]<br />
•도토리묵 1모 •꽃 상추 4장 •쑥갓 2줌 •양파 1/4개 •부추 1/2줌<br />
•오이 1/4개 •당근채 약간<br />
[양념]<br />
•고추가루 2큰술 •간장 2큰술 •멸치액젓 2큰술 •매실청 1큰술<br />
•파인애플 식초 1큰술 •참기름 1큰술 •통깨 약간<br />
[조리순서]<br />
1. 도토리묵을 깨지지 않게 꺼내려면 그릇의 네 면을 세워가며 톡톡 쳐주고 꺼낸다.<br />
2. 상추와 부추, 쑥갓은 먹기 좋게 4-5cm 길이로 잘라주고 양파와 당근은 채썰어<br />
준다. 오이는 어슷썰기한다.<br />
3. 양념장은 고추가루 2큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플<br />
식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 섞어준다.<br />
4. 도토리묵부터 양념장을 반쯤 넣고 버무려준다.<br />
5. 야채들을 다 넣고 남은 양념장을 전부 넣고 버무려준다.<br />
6. 싱싱한 채소와 함께 먹는 도토리묵무침 완성!
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