Årsrapport 2001 - Carlsberg Group

forsknings- og udviklingsafdeling – Carlsberg Biosektor
– der skal forske i og udvikle projekter, som
kan danne grundlag for nye virksomheder i lighed
med Combio A/S, som er et udviklingsselskab
etableret af Carlsberg sammen med Dansk Kapitalanlæg
A/S, Lønmodtagernes Dyrtidsfond,
Medicon Valley Capital og Novo A/S.
De tre første projekter er inden for områderne:
• Nye biokompatible polymermaterialer. Plastmaterialer,
der udviser specielt gode egenskaber,
f.eks. opsugning af store mængder vand
og andre væsker.
• Et nyt princip for udvikling af cancervacciner.
• Affinyx - et nyt princip til identifikation af nye
angrebsvinkler for udvikling af lægemidler.
Derudover vil Biosektoren arbejde med identifikation
af genomet og transkriptomet for Carlsberggæren
og for byg. Endvidere er det besluttet at
oprette en Carlsberg BioInkubator-afdeling med
henblik på at styrke idé- og produktudviklingen,
indtil den kan udnyttes kommercielt.
Som følge af øget fokus på det kommercielle
potentiale i Forskningscentrets forskningsaktiviteter
er der foretaget en investering på 10 mio. kr.
sammen med 6 andre store danske virksomheder
i DTU-Innovation, som er et innovationsselskab
ved Danmarks Tekniske Universitet.
Carlsberg Forsøgslaboratorium
Carlsberg Forsøgslaboratoriums opgave er at
sørge for følgende ydelser til produktionen af øl
globalt:
• Løbende forbedring af kvalitet.
• Viden til løsning af problemer i produktionen.
• Forskningsbaseret grundlag for lavest mulige
produktionsomkostninger.
• Forskningsbaseret grundlag for varesortimentet.
• Leverancer af Carlsberg gær til de enkelte produktionssteder.
Carlsberg Forskningscenter
• Optimal positionering af Carlsberg ved at forberede
Carlsberg til at anvende fremtidige bioteknologiske
teknologier.
Disse ydelser rekvireres af Carlsberg Breweries A/S
gennem Carlsberg Corporate Supply Chain.
Carlsberg A/S ejer Carlsberg-varemærket og
Carlsberg-gæren. Carlsberg Forsøgslaboratoriums
opgave er derfor at udføre bryggeriorienteret
forskning for at sikre, at de “De Gyldne Ord” vedrørende
brygning af Carlsberg øl overholdes globalt.
Ved bryggeriernes drift skal det være det stadige
formål uden hensyn til den øjeblikkelige fordel at
udvikle fabrikationen til den størst mulige fuldkommenhed,
således at disse bryggerier og deres
produkt altid kan stå som et mønster og ved deres
eksempel virke til, at ølbrygningen her i landet
holdes på et højt og hæderligt standpunkt.
Ølgær er gennem årtusinder selekteret for gode
bryggeri- og smagsegenskaber, og med moderne
videnskabelige metoder er det i dag muligt at foretage
en hurtigere og mere målrettet gærforædling.
I lighed med mange andre kulturorganismer kan
gærstammer krydses. Forskellige stammer krydses
med hinanden for at kombinere de bedste
egenskaber. Afkommet af disse krydsninger afprøves
i avancerede forsøgsanlæg, der muliggør udvælgelse
af den gær, som har de bedste brygegenskaber.
På Carlsberg Forskningscenter har man gennem
de sidste 10 år udviklet nye ølgærstammer,
der muliggør kortere procestid og forbedrede
smagsegenskaber.
59