Download (pdf 1200 kb)

WP4: Kvalitetsparametre for brødhvede – betydning af sortsvalg og N styring
Formålet er at identificere sorter der er særligt velegnede til brødhvede produktion under økologiske
produktionsbetingelser, at udvikle og implementere brugervenlige metoder til test af brødhvedekvalitet,
og at etablere egnede standarder til karakterisering af økologisk dyrket hvedes egnethed til bageformål.
I samarbejde med de øvrige delprojekter vil delprojektet bidrage til afklaring af samspillet mellem sortsvalg,
N forsyningsstrategi og bagekvalitet for økologisk dyrket hvede. Arbejdet forventes at resultere i
bedre testmetoder og kvalitetsstandarder til brug i produktion, handel og mølleindustri, samt anbefalinger
vedrørende sortsvalg og dyrkningsmetoder i økologisk brødhvedeproduktion.
Formidling og publicering
Artikler i fagblade m.m.
Jørgensen, J.R., 2000. Protein gør det ikke alene. Agrologisk - om markbrug, 10:10-11.
Jørgensen, J.R., 2000. Er der lighedstegn mellem proteinprocent og kvalitet af hvede til human konsum?
Efterårskonference 2000, 3. oktober 2000, Hotel Nyborg Strand. Bilag til Efterårskonference
2000, 36.
Jørgensen, J.R., 2001. Handels- og forbrugsmønstre i Danmark. DJF-rapport nr. 53, Produktion af kvalitetshvede
i Danmark (ed. Waagepetersen, J., Petersen, J.B., Knudsen, L., Deneken, G. & Jørgensen,
J.R), 22-24.
Jørgensen, J.R., 2001. Kvalitet af hvede til produktion af brød og andre produkter. DJF-rapport nr. 53,
Produktion af kvalitetshvede i Danmark, (ed. Waagepetersen, J., Petersen, J.B., Knudsen, L., Deneken,
G. & Jørgensen, J.R), 25-32.
Jørgensen, J.R., 2001. Kvalitet af sidstindlejret protein i kernen ved ekstra kvælstofgødskning. DJFrapport
nr. 53, Produktion af kvalitetshvede i Danmark, (ed. Waagepetersen, J., Petersen, J.B., Knudsen,
L., Deneken, G. & Jørgensen, J.R), 67-70.
Indlæg m.m.
Jørgensen, J.R., 2001. Proteinafgrøder i økologisk jordbrug - Nøgen havre og højlysin byg
Indlæg på møde vedr. Demonstrationsprojekt om Proteinafgrøder i økologisk jordbrug, Økologiens
Hus, 5. april 2001
20