Download (pdf 1200 kb)

I den produktionsform, som p.t. er mest udbredt, er søerne på græs, mens slagtesvinene fodres i stalde
med adgang til et begrænset udeareal af beton. Ved forarbejdet til forskningsindsatsen for økologisk
svineproduktion er der foreslået to principielt forskellige alternative systemer: Enten mobile hytter, der
flyttes hensigtsmæssigt rundt i sædskiftet, hvor svinene kan fouragere, eller etablering af decentrale,
strategisk placerede, faste anlæg (enhedsstikonceptet baseret på teltanlæg), hvor svinene har tæt adgang
til det relevante areal. En udvikling mod disse systemer rejser imidlertid nogle spørgsmål, som bliver
belyst i dette projekt. Projektet har tre dele:
Del 1 har fokus på græsningsstrategier for søer og slagtesvin. På basis af et forsøg med søer forventes
det, at alternativer til ringning af søer med henblik på at bevare græsdække og –kvalitet kan anbefales.
På basis af forsøg med fravænnede grise og slagtesvin, der flyttes på stald ved forskellig alder, belyses
hensigtsmæssige kombinationsstrategier for slagtesvin på græs og på stald, set i forhold til næringsstofbelastning
af græsareal, en hensigtsmæssig udnyttelse af staldfaciliteter og en passende tilvækst og foderudnyttelse.
Del 2 fokuserer på den miljømæssige betydning af forskellige græsningsstrategier. I forsøgene med søer
og slagtesvin bliver næringsstofbelastningen (niveau og fordeling på græsarealet) bestemt gennem analyse
af jordprøver (N, P, K). Endvidere bliver det forventede tab af N til omgivelserne i forhold af udvaskning,
ammoniakfordampning og denitrifikation estimeret. På tilsvarende måde undersøges forholdene
i forskellige eksisterende produktionssystemer ved at gennemføre en strategisk jordprøveudtagning
på græsningsarealerne. Herved forventes det, at der kan anbefales strategier, som sikrer en god
næringsstofudnyttelse og en acceptabel miljøpåvirkning i relation til næringsstofbelastningen i økologisk
svineproduktion.
Del 3 omfatter en generel vurdering af forskellige svineproduktionssystemer. Der tages udgangspunkt i
de principper, der kendes fra livscyklusvurdering (LCA) samt en økonomisk vurdering. Der udvælges
de mest betydende LCA indikatorer i forhold til de forhold, der varierer ved forskellige produktionssystemer
(herunder krav til bygningsmasse), og der gennemføres en dataindsamling fra økologiske svinebedrifter
og forsøgsenheder. Ved hjælp af modelberegninger vurderes en række systemer i forhold til
miljøpåvirkning (LCA) og økonomisk konkurrencedygtighed og stabilitet. Det gælder såvel de allerede
eksisterende systemer som nye systemer, der kan foreslås på baggrund af de forsøgsresultater, der opnås
i de andre dele af projekter og i andre sideløbende projekter.
87