You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CAHoRS<br />
på Vej til ny SuCCeS<br />
4<br />
ideelle betingelser. Sandsynligvis er det<br />
denne attraktive placering, der gjorde at<br />
romerne for et par tusinde år siden besluttede<br />
at plante vinstokke i området. Vinene<br />
blev en så stor konkurrent til de hjemlige<br />
romerske, at kejseren i år 92 beordrede<br />
vinmarkerne ryddet. et direktiv, der dog<br />
aldrig blev ført ud i livet.<br />
i flere hundrede år inden franskmændene<br />
og englænderne udkæmpede deres<br />
opslidende krig, var vinene fra sydvest i<br />
Frankrig og i særdeleshed Cahors de mest<br />
populære i england. Succesen blev beseglet<br />
i 1152, da elinor af Aquitanien blev<br />
gift med Henri plantagenet, som tiltrådte<br />
som konge af england i 1154 under navnet<br />
Henry den Anden.<br />
Betydningen af ”Den Sorte Vin fra Cahors”<br />
blev yderligere understreget af, at<br />
Henry den tredje i 1225 pålagde myndighederne<br />
i Bordeaux at undlade at stoppe<br />
eller pålægge afgifter på vine fra Cahors,<br />
der under kongelig beskyttelse blev transporteret<br />
ad floden Gironde til udskibning i<br />
Bordeaux.<br />
i 1337 blev det slut med samhandlen.<br />
england og Frankrig gik i krig mod hinanden<br />
- en krig som kom til at vare til 1453,<br />
og som eftertiden gav navnet hundredeårs<br />
krigen. Det sidste slag fandt sted i Castillon<br />
ved pyrenæerne, og Frankrig trak sig<br />
ud som sejrherre.<br />
Den engelske vinhistoriker Hugh johnson<br />
har sin bog ”World History of Wine”<br />
skrevet: ”... når det drejer sig om røde vine,<br />
foretrak hollænderne sorte, stærke vine,<br />
som dem fra Cahors.” Han mener altså, at<br />
datidens smag gik i retning af Cahors-vinene.<br />
Det er naturligvis vanskeligt at vurdere,<br />
om der er noget om snakken. Druerne har<br />
formodentlig ændret sig en del siden da, og<br />
brug af ståltanke og nye metoder har også<br />
haft stor indflydelse på vinenes smag. Men<br />
der er flere kilder, der taler om sort vin, så<br />
på farven har der altså været en lighed med<br />
nutidens vine.<br />
Der skrives også en del om, hvor vanskeligt<br />
det har været at overleve med vin-<br />
14 VinoVenue I CAHoRS<br />
produktionen i Cahors, og der er nok ikke<br />
tvivl om, at det til tider har været problematisk,<br />
men da det gik helt skævt for Bordeaux<br />
i 1850’erne, i forbindelse med svampesygdommen<br />
oidium, blev det fantas-tisk<br />
for Cahors. Det var dog ikke en varig succes,<br />
for da det igen begyndte at gå fremad<br />
for Bordeaux, forblev Cahors et perifert<br />
område med kun ringe agtelse og interesse<br />
fra omverdenen.<br />
Flaskerne kan nemt ligge og blive grundigt<br />
støvede, mens vinen modner. Cahors’ vine<br />
kan ofte ligge mellem 10 og 20 år, inden de<br />
er færdigt udviklede.<br />
Det kunne dog se ud til, at der er ved at<br />
ske en forandring i disse år. årsagen er ikke<br />
Cahors selv, men den enestående udvikling<br />
producenterne i Mendoza, Argentina<br />
har opnået med druen Malbec. For en god<br />
ordens skyld skal det understreges, at der<br />
er forskel på Malbec i Sydamerika og Cahors.<br />
Druen blev importeret til Argentina i<br />
midten af 18<strong>00</strong>-tallet, af en fransk agronom<br />
ved navn Michel pouget, som en del af et
Change language