You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
statsligt landbrugsprogram. i de godt og vel<br />
150 år der er gået siden, har produktionen<br />
af vine på druen udviklet sig vidt forskelligt<br />
på de to halvkugler.<br />
i Argentina giver den frugtrige, mere<br />
sødmefyldte vine, i stil med det, man normalt<br />
anerkender som den nye verdens.<br />
i Cahors er der en større bredde i resultaterne,<br />
og det er vanskeligt at finde den<br />
argentinske stil. Vinene er mere robuste<br />
eller kraftige, men de repræsenterer også<br />
en større kompleksitet. De er bygget til at<br />
blive gemt og udvikler sig positivt helt op<br />
til 20 år efter høsten.<br />
Der udveksles erfaringer mellem de to<br />
lande på en måde, så der hele tiden sker<br />
nye ting. yngre avlere fra Cahors tager til<br />
Argentina for at lære om de argentinske<br />
metoder, og hvert andet år bliver de argentinske<br />
avlere inviteret til træf i Cahors,<br />
på Vej til ny SuCCeS<br />
Vinmarkerne i Cahors er placeret på mindre<br />
parceller nede langs selve floden. jo<br />
længere man kommer væk fra floden, jo<br />
mere dominerer skov og bjergterræn.<br />
CAHoRS<br />
hvor der smages vine og konkurreres tre<br />
dage i træk.<br />
Disse tiltag har betydet, at Cahors har<br />
fundet nye måder at producere Malbec på.<br />
tidligere var det almindeligt med et høsttidspunkt<br />
omkring midten af september,<br />
men de sidste seks til syv år har flere og<br />
flere flyttet høsten til hen omkring midten<br />
af oktober. Det betyder større modenhed,<br />
mere sukker og højere alkoholprocent.<br />
4<br />
CAHoRS I VinoVenue 15
Change language