PROGRAMMET FOR FOOD FESTIVAL

38
ITALIENSK
HINDBÆRIS
8 stk.
125 g hindbær
1½ dl sødmælk
125 g flormelis
¾ dl piskefløde
PYNT
lidt friske hindbær
1. Skyl hindbærrene. Kom dem i en blender med mælk
og flormelis og kør til ensartet konsistens. Tilsæt
piskefløde til sidst.
2. Hæld cremen i en ismaskine og kør i ca. 15 minutter
til passende fast konsistens. Server gerne frisklavet
og pynt med hele hindbær.
ISPINDE
MED SAFT OG CHOKOLADEOVERTRÆK
6 stk.
½ l færdigblandet solbærsaft, hyldeblomstsaft,
æblemost eller appelsinjuice
75 g flødechokolade
1. Hæld saft i forme til ispinde. Væsken udvider sig under
frysning, så fyld ikke helt op til kanten. Sæt låg
med pind i. Stil i fryseren. Frys ind i 3-4 timer.
2. Smelt hakket chokolade i en skål over vandbad. Lad
chokoladen køle lidt af. Tag ispindene ud af formene
og dyp enden af hver i den smeltede chokolade.
Læg dem evt. på en bakke med bagepapir og kom
dem tilbage i fryseren – eller nyd ispinden med det
samme.
ISSANDWICH
MED VANILJEPARFAIT
3-4 personer
16 cookies
1 vaniljestang
4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
1 lille drys salt
125 g lys rørsukker
½ l piskefløde
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille
kniv. Pisk æggeblommer, vaniljekorn, salt og sukker
skummende med en håndmikser, ca. 10 minutter.
Pisk fløden til en let flødeskum og vend i og hæld i
to brødforme. Sæt dem straks i fryseren og frys ind i
ca. 3 timer.
2. Skær isen i skiver og læg den mellem to afkølede
cookies. Nyd med det samme eller lad isen blive lidt
blød, læg den mellem to cookies og kom i fryseren.
"Det ville være så dejligt, hvis
børn lærte at kunne se, hvornår
en fisk var frisk, hvad der
er en god kylling, og at de ikke
var forskrækkede over, at der er
jord på grøntsagerne"