Ãvelsesvejledninger til laboratoriekursus i Kemi CâB 2011 - KVUC
Ãvelsesvejledninger til laboratoriekursus i Kemi CâB 2011 - KVUC
Ãvelsesvejledninger til laboratoriekursus i Kemi CâB 2011 - KVUC
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Laboratoriekursus, <strong>Kemi</strong> B, <strong>KVUC</strong> forår <strong>2011</strong> 21<br />
Eksperiment 4: Reaktionshastighed og enzymer (Journal 3 )<br />
Teori og formål<br />
I mange sammenhænge er det nyttigt at kunne kontrollere kemiske reaktioners hastighed. Ved<br />
tøjvask eller synteser af nye stoffer er man fx interesseret i høj hastighed mens lav hastighed er<br />
interessant ved uønskede reaktioner som fx rustdannelse eller fordærvelse af fødevarer. Formålet<br />
med nogle af forsøgene er derfor at studere faktorer som påvirker en kemisk reaktions hastighed.<br />
Som bekendt vinder enzymer i disse år mere og mere indpas som katalysatorer for kemiske<br />
reaktioner fx i forbindelse med effektiv frems<strong>til</strong>ling af ethanol ud fra majs eller halm (bioethanol).<br />
Derfor undersøges ved nogle af forsøgene faktorer, der påvirker en enzymkatalysators effektivitet.<br />
Gennem hele øvelsen undersøges samme reaktion men under forskellige betingelser:<br />
(*) 2 H 2 O 2 (aq) → 2 H 2 O(l) + O 2 (g) ”Spaltning af hydrogenperoxid”<br />
Hastigheden måles ved at se på volumen af den udviklede dioxygengas (opsamles i sæbeskum).<br />
En af de betingelser der varieres er <strong>til</strong>sætning og type af katalysator.<br />
En uorganisk katalysator er stoffet kaliumiodid KI. Katalysen med KI foregår i to trin<br />
(reaktionsmekanisme) som <strong>til</strong>sammen giver reaktionen (*) – overvej dette:<br />
I. H 2 O 2 + I - → H 2 O + IO -<br />
II. IO - + H 2 O 2 → H 2 O + O 2 + I -<br />
Man kan iagttage at det tager et øjeblik før katalysen med KI er effektiv. Inden dioxygen ses, skal<br />
der nemlig opbygges en vis mængde IO - (en gullig ion).<br />
Hydrogenperoxid dannes i kroppen ved metabolismen (stofskiftet) og ved immunforsvarsreaktioner.<br />
Det er en stærk cellegift som derfor hurtigt nedbrydes af enzymer i cellerne.<br />
Enzymerne er organiske katalysatorer. De, der katalyserer spaltningen af H 2 O 2 , kaldes<br />
katalaser. Enzymer er proteiner, det vil sige meget store molekyler som har en karakteristisk rumlig<br />
opbygning. Hvert enzym har et aktivt sted med en bestemt rumlig(3D) form og ifølge ”Nøgle-lås<br />
modellen” er denne form afgørende for enzymets katalytiske aktivitet. Formen kan påvirkes af<br />
opvarmning, pH og tungmetaller (Hg, Pb, Cu,..).<br />
3 Se journalark for denne øvelse som bilag 3
Change language