Anspannung vor jeder nachricht - Literaturmachen

Seite 16 Bulletin N– o 05 – Zeitung für Reportagen – Literaturhaus Stuttgart und Eberhard-Ludwigs-Gymnasium Stuttgart – Schuljahr 2010/2011 Bulletin N– o 05 – Zeitung für Reportagen – Literaturhaus Stuttgart und Eberhard-Ludwigs-Gymnasium Stuttgart – Schuljahr 2010/2011 Seite 17
Mara Loos
27 Säcke Popcorn
in 6 Stunden
Hinter den Leinwänden des Cinemaxx-Kinos
wird hart gearbeitet, damit die Zuschauer
auf der anderen Seite Filme genießen können
Das Cinemaxx im Bosch Areal ist eines der
bekanntesten Kinos in Stuttgart. Das Cinemaxx
ist eine Kette von Kinos, die über ganz
Deutschland verteilt sind, z.B. in Hamburg.
Die theaterleiterin des Cinemaxx Stuttgarts
heißt Saskia Karle.
Die Eingangshalle des Cinemaxx ist nur mit der
Kasse und einer kleinen Sitzecke gefüllt. Wenn
man von ihr weiter nach links geht, kommt
man zu einer großen Treppe, die zu den Kinosälen
führt. Das Wichtigste in einem Kino sind,
so Saskia Karle, natürlich die Filme, die Atmosphäre,
die Freundlichkeit gegenüber den Kinobesuchern
und die Sauberkeit.
Im Cinemaxx gibt es 6 Kinosäle. In drei von
ihnen kann man 3D Filme anschauen. Die 3D-
Filme haben im Cinemaxx einen besonderen
Namen: „3D-Maxximum-Filme“. 3D-Filme sind
digital (also keine 40 kg schweren Filmrollen).
In den anderen 3 Kinosälen können nur analoge
Filme angeschaut werden.
Hier wird „gepoppt“:
An Spitzentage entstehen in der Popcorn-
maschine fast 30 große Säcke Popcorn
Der Hund ist ein familientier. Also gehört er
in die familie. Zu Hause, im urlaub. Stimmt
das wirklich? eine Statistik über die Zahl
der Hundepensionen in Deutschland gibt
es nicht. im internet findet sich eine frage
nach der Zahl der Hundepensionen in Baden-
Württemberg vom Oktober 2010, auf die es
bis heute keine Antwort gibt.
Wir sind mit Daniela Hubl zu einer Hunderunde
an der Feuerbacher Heide in Stuttgart. Es ist
noch kalt, aber die Sonne scheint am strahlend
blauen Himmel. Daniela Hubl ist Hundetrainerin
und nimmt auch vorübergehend
Hunde auf, also eine echte Hundepension mit
Hundetrainer. Heute sind wir mit fünf Hunden
der verschiedensten Rassen und jeden Alters,
Am Freitag, bzw. am Wochenende sind besonders
viele Kinder im Kino, daher werden an diesen
Tagen viele Kinderfilme gezeigt. Vor allem
am Sonntag. Am Dienstag ist Kinotag, das
heißt, dass es weniger kostet, ins Kino zu gehen,
daher ist es auch am Dienstag voller. Und
am Donnerstag kommen die neuen Filme raus,
dann ist das Kino auch voll.
Das Cinemaxx im Boschareal zeigt Arthaus-
Filme, dies sind Filme, über die man eher nachdenken
muss. Außerdem werden auch Blockbuster
gezeigt, wie „Black Swan“, „Tron“ oder
„Kokowääh“. Diese drei Filme zählen außerdem
zu den Filmen, die besonders gut und lange liefen.
Im Cinemaxx im SI-Zentrum stehen hingegen
eher Horror-Filme auf der Wunschliste der
Besucher.
Garantiert haben Sie sich schon einmal gefragt,
wie viele Menschen in diesem Kino arbeiten
und wie viele es jährlich besuchen. Es arbeiten
35 Angestellte in diesem Kino. So im Schnitt
kommen wahrscheinlich 300.000 Leute jedes
Jahr in dieses Kino. Jetzt fragen Sie sich sicher,
ob 300.000 Besucher eine „normale“ Anzahl
an Besuchern sind. Ja, es ist eine „normale“
Anzahl.
Vor einigen Jahren gab es eine ziemliche Panne
im Cinemaxx. Statt eines Kinderfilmes lief mittags
ein Horror-Film. Dieser wurde von den Eltern
vorerst nicht als Horror-Film identifiziert,
nach einer gewissen Zeit aber schon. „Im Nachhinein“,
sagt Saskia Karle, „ist es eigentlich
schon ganz lustig. Ich war zu diesem Zeitpunkt
noch nicht im Cinemaxx, ich denke allerdings,
das ist nicht lustig für den Vorführer. Denn es
wurde auch in den Zeitungen geschrieben.“
Außer dieser einen fatalen Panne gibt es auch
noch andere Pannen, die während oder vor einer
Kinofilmvorführung passieren können, zum
Beispiel dass ein Akt reißt.
Ein Akt ist ein Teil einer 35mm-Filmrolle, die,
da sie 40 Kilo wiegt, nicht komplett geliefert
werden kann. Wenn man sie allerdings in einzelne
Teile (Akte) zerteilt, kann man sie einfacher
verschicken. Am Ende muss man die
einzelnen Teile nur noch zusammen schneiden,
und kann dann den Film vorführen.
Rüden und Hündinnen, unterwegs. Die Riesenschnauzer-Dame
Ulissa ist zwölf Jahre alt, sie
mag keine kleinen Kläffer, erträgt sie jedoch
mit stoischer Ruhe. Sie hat vor einigen Jahren
schlechte Erfahrungen mit einem bösartigen
Hoverwart gehabt, war misstrauisch, manchmal
aggressiv geworden. Heute ist das kein Problem.
Wer seinen Hund zu Frau Hubl gibt, schiebt ihn
Antonia Rumpf
Hunde in fremden Händen
Unterwegs mit einer Hundetrainerin
An den Kassen im Cinemaxx im Bosch Areal
werden jedes Jahr etwa 300.000 Tickets verkauft
Der Popcornraum ist im Keller. Dort überwältigt
einen der Geruch nach frischem Popcorn.
Wenn man dorthin kommen möchte, muss man
erst einmal mit dem Aufzug nach unten fahren.
In der Mitte eines mittelgroßen Raumes steht
die Popcorn-Maschine. Eine Person braucht
5-7 Stunden, um 26-27 Säcke Popcorn (etwa
die Größe eines „Gelben Sackes“) herzustellen.
Bei den Mitarbeitern des Cinemaxx heißt dieses
Herstellen von Popcorn auch „Poppen“.
Man muss als Vorführer etwa eine halbe Stunde
vor der Vorführung anfangen, alles aufzubauen
und vorzubereiten. Es kann sein, dass ein
Vorführer einen Film mehrmals, etwa 3-4 mal
pro Tag zeigen muss. Da es aber aus rechtlichen
Gründen verboten ist, den Film während einer
Vorstellung, in der man Vorführer ist, mit zu
schauen, bekommen die Mitarbeiter des Cinemaxx
Kinofreikarten, mit denen sie, wann immer
sie wollen (allerdings außerhalb ihrer Arbeitszeit),
ins Kino gehen und Filme ihrer Wahl
anschauen können.
Eine Produktions-Firma verkauft die Rechte
zum Verleihen eines Films an einen Filmverleih.
Diese verleihen sie wiederum an Kinos, wie z.B.
das Cinemaxx. Die Zentrale des Cinemaxx, die
in Hamburg ist, verteilt diesen Film an die einzelnen
Ableger. In unserem Fall an das Cinemaxx
Stuttgart im Bosch Areal. Und wir Kinobesucher
können uns dann diesen Film für eine
bestimmte Zeitspanne im Kino anschauen.
nicht ab, sondern gönnt ihm Urlaub pur, wie ein
gelungener Schullandheimaufenthalt.
Die Hundetrainerin hat die Hunde aus den verschiedensten
Familien von den unterschiedlichsten
Rassen und Größen unter Kontrolle,
der wütende Beißer von nebenan ist plötzlich
sozialverträglich. Und das, obwohl das Rudel
jeden Tag anders zusammengesetzt ist. Oft sind
es mehr als fünf Hunde, die bei Daniela untergebracht
sind. Sie hat keine Einzelboxen wie
andere Hundepensionen, daher ist es besonders
wichtig, dass sich die Hunde zusammenfügen
und gut miteinander auskommen.
Daniela Hubl hat zwei Berufe, sie ist als Jägerin
verantwortlich für ein großes Gebiet bei Stutt-
gart, die Hundepension hat sie als Hunde-
trainerin aufgemacht. Wenn es mehr als zehn
Hunde werden, hilft ihre Schwester aus, das
gemeinsame Haus ist groß genug dafür. Den
Beruf der Hundetrainerin hat sie aus Passion
ergriffen.
Sie hat schon immer Hunde geliebt und ist fasziniert
von dem Verhältnis zwischen Mensch
und Hund. Während unserer Hunderunde erklärt
sie ihre Erziehungsmethoden. Wichtig
ist, dass jeder Hund weiß, wer der Chef ist. Wer
versucht, seinen Hund nur mit Leckerli zu erziehen,
kann schnell das Ziel verfehlen. Genauso
falsch ist die Erziehung mit Gewalt. Für den
Hund ist die Menschenfamilie nichts anderes
als ein Rudel mit einer Hierarchie. Der Familien-
hund muss wissen, dass er in der Hierarchie
ganz unten steht. Das hat nichts mit Unter-
drückung zu tun, sondern ganz einfach mit der
Rolle des Familienhundes. Das gilt selbst auf
Marilena Schulz
Wo noch
wirklich alles
„handmade“
ist
In der Bäckerei Bosch, wo sämtliche Backwaren
von Hand zubereitet sind, wird den ganzen
Vormittag unermüdlich gebacken.
es ist vier uhr morgens. Alle Leute schlafen,
und auf den sonst so überfüllten Straßen ist
nichts los. nur in der Bäckerei und Konditorei
Bosch in der nähe des Hölderlinplatzes im
Stuttgarter Westen wird fleißig teig geknetet,
denn hier wird schon seit 3 uhr morgens
gebacken. „Die Leute wollen schließlich die
Brötchen schon am Morgen und nicht erst
am Mittag“, meint Bernd Bosch, der 62- jährige
Chef, der die Bäckerei leitet, die schon
seit 90 Jahren in der dritten generation
besteht.
In der Backstube ist es dank dem großen Ofen
ziemlich warm. Auf der gegenüberliegenden
Seite, auf der sich die große Arbeitsfläche befindet,
wird schon hart gearbeitet. Es werden
Teige zubereitet und Brezeln geformt. Die Brezeln
sind hier nämlich etwas ganz Besonderes.
Sie sind die Spezialität des Hauses und werden
dem Bauernhof oder bei der Polizei. Denn nur
so wird der Hund auch die Funktion erfüllen,
die ihm zugewiesen ist, sei es als kinderlieber
Familienhund oder Schutzhund, als Wachhund
oder als Spürhund.
Es fällt auf, dass keine Welpen dabei sind. „Ich
nehme schon auch einmal Welpen auf“, sagt
Daniela Hubl, „aber das ist ein schwieriges Thema.“
Denn Welpen können bei längerer Abwesenheit
den Anschluss an die eigene Familie
verlieren. Außerdem fügen sie sich noch nicht
so einfach in das wechselnde Rudel ein. Andererseits
sind die ersten Monate im Leben eines
Hundes besonders wichtig für die Prägung. Oft
trainiert daher Daniela Hubl die Welpen gemeinsam
mit ihrem Besitzer. Denn zu einem
guten Hundetraining gerade in der ersten Zeit
muss der Besitzer mitlernen. Er muss das Vertrauen
des jungen Hundes erwerben, die Kommunikation
muss stimmen und natürlich die
Hierarchie.
Die Hunderunde macht den fünf Hunden offensichtlich
Spaß. Ein Wunder, dass Daniela Hubl
dieses merkwürdige Rudel beherrscht. „Das Geheimnis
ist nicht das Leckerli, das ich natürlich
immer dabei habe, sondern konsequente Ansprache.
Die Hunde müssen mich für die Zeit,
von allen Kunden gelobt. Deswegen habe die
Bäckerei auch den Zunamen „Brezelbäck“, erklärt
Sohn Justin Bosch, der Bäckermeister.
Nach und nach wird die Bäckerei von einem
intensiven Brötchenduft erfüllt, da jetzt die
ersten Tafelbrötchen fertig sind. Nun werden
auch die Teige für die Brote zubereitet. Hier
wird alles selber gemacht, wie in fast keiner
Bäckerei mehr. Bald ist es halb sechs und
die Konditoren beginnen mit der Arbeit. Sie
machen zuerst Berliner, denn die sind in der
Faschingszeit das beliebteste Gebäck.
Justin Bosch macht die Arbeit Spaß, obwohl er
unter der Woche sehr früh aufstehen muss und
deshalb schon um sechs Uhr abends ins Bett
geht. Aber Montags ist alles viel entspannter,
da hat die Bäckerei nämlich Ruhetag. Er berichtet,
er sei gerne Bäcker und das Arbeiten
mit Teig mache ihm großen Spaß. Die besonderen
Spezialitäten sind außer der Brezel auch
noch die große Auswahl an Dinkelprodukten,
rustikale Gebäcke. Hier wurden auch schon selber
Brotsorten erfunden, wie zum Beispiel die
Wurzelseelen, die aus Vollkornmehl, Möhren,
Käse und Mais bestehen. Die Kunden schätzen
vor allem die große Auswahl der an die 30 verschiedenen
Brotsorten.
Jetzt ist es schon kurz vor sieben, und die fünf
Verkäuferinnen kommen nach und nach an.
Langsam sind die Regale voll, und schon bald
treffen die ersten Kunden ein. Unter ihnen
auch Volker Steinberger. Er kauft hier zwei bis
drei Mal die Woche ein. „Die Qualität ist hervorragend
und die Bedienungen sind auch sehr
nett”, sagt der 39-Jährige lachend. Er lobt auch
sein Lieblingsgebäck, das seien die Brezeln.
Auch Agate Müller, eine ältere Dame, ist hoch-
die sie bei mir sind, als Alphatier akzeptieren.“
Und das funktioniert nicht bei jedem Hund. Ein
Hund, der sich von Daniela Hubl nicht kontrollieren
lässt, muss sich beim nächsten Mal eine
andere Hundepension suchen. Oder er kommt
in ein konsequentes Einzeltraining, am besten
zusammen mit Herrchen.
Und was passiert eigentlich, wenn ein Hund
krank wird? „Ich lege Wert auf Sauberkeit, auch
wenn man den Hunden im Freien viel Freiheit
lassen muss. Aber es lässt sich nicht vermeiden,
dass auch einmal ein Hund krank wird. Dann
nehme ich Kontakt mit dem Besitzer auf oder
gehe gleich zum Tierarzt.“
Und dann die letzte Frage: Wie wird man eigentlich
Hundetrainer? Daniela Hubl ist kritisch. Sie
nimmt Fortbildung ernst, bildet selbst Hundetrainer
aus. „Hundetrainer wollen viele werden,
manche glauben, man könne damit gutes Geld
verdienen.“
Aber wer diesen Beruf ernst nimmt, muss tierpsychologisch
geschult sein, auf jeden Hund
individuell eingehen können und vor allem
sehr viel Geduld mitbringen. „Das ist nicht jedermanns
Sache“, sagt sie zum Abschied. Die
Hunde springen in das Auto, jeder weiß genau,
wo sein Platz ist.
zufrieden. Für sie seien vor allem die Dinkel-
produkte toll, da sie eine Weizenallergie habe
und die sonst schwer zu bekommen seien.
Auch in der Backstube ist viel los. Alle packen
mit an: Chef Bernd Bosch, Bäckereimeister
Justin Bosch und die vier Bäckergesellen, denn
jetzt hat ein neuer Arbeitsschritt begonnen:
Es werden Teige für italienische Brote wie z.B.
Ciabatta zubereitet, auch Flammkuchen und
Schinkenhörnchen werden geformt. Immer öfter
klingelt das Telefon, es werden Einzelbestellungen,
aber auch Großbestellungen angenommen.
Heute hat ein Kindergarten 300 kleine
Brötchen bestellt. „Es ist zum Glück noch nie
solch eine Großbestellung abgesagt worden“,
kommentiert Herr Bosch.
Bald ist der erste Ansturm der Berufstätigen
vorbei, und immer mehr Mütter mit Kleinkindern
betreten die kleine Bäckerei, um den
wöchentlichen Broteinkauf zu erledigen. Die
Kinder bekommen von den netten Verkäuferinnen
meistens ein kleines Brötchen gereicht.
Fortsetzung auf Seite 18
Bäckerei-Chef Bernd Bosch bringt die fertig
gebackenen Brote in den Verkaufsraum