ZUCKERRÜBEN J O U R N A L

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A k T u E l l E S P o l I T I k M A R k T B E T R I E B S W I R T S c h A F T A N B A u T E c h N I k Z u c k E R Entblatten, Microtoppen oder köpfen? Praktische Erfahrungen nach dem ersten Jahr der neuen Kopfbewertung im Rheinland In den rheinischen Zuckerfabriken konnte man in dieser kampagne durchaus unterschiede in der köpfqualität feststellen. Auffällig ist die sehr saubere Arbeit des Entblätterns. Egal ob große oder kleine Rüben, ob schmaler oder breiter kopfansatz, alle Rüben sind vollständig von allem Grünen, egal ob Blatt oder Blattstiele, befreit. Die Ware ist sehr homogen und hinterlässt einen sehr guten Eindruck. Aufgrund der Vereinbarung, dass ein sichtbarer köpfschnitt zu sehen sein muss, sollen diese Rüben mit 4 % kopfanteil bewertet werden. Im Alltag der Zuckerfabrik ist dies aber nicht immer der Fall, weil die Schlegel oft einen, wenn auch kleinen, köpfschnitt vortäuschen, wie er beim Microtoppen entstehen kann. Die Entblätterungstechnik von holmer konnte nicht überzeugen, wie es auch auf dem Feldtag des Maschinenrings Rheinland-West zu sehen war. Wie zu hören war, wird die bisher entwickelte Technik von holmer nicht weiterverfolgt. Beim Microtoppen scheiden sich die Geister. Insgesamt ist die Arbeit gut, leider gibt es aber auch einzelne Lieferungen, die nicht überzeugen können. Dies ist immer dann der Fall, wenn das Köpfmesser durch die Blattstiele schneidet. Dann bleiben noch Blattreste an der Rübe. Technisch bedingt können auch die kleinen Blätter unterhalb des Köpfschnittes nicht entfernt werden, weil nicht nachgeputzt werden kann. Auch kleine Rüben, die direkt hinter einer großen Rübe stehen, werden je nach Fahrgeschwindigkeit knapp oder überhaupt nicht vom Köpfmesser erfasst. Gerade zu Beginn der Kampagne – bei der relativ kurzen Zeit zwischen Roden und Verladen – bot sich oft ein buntes Bild und es wurde ab und zu ein Abzug für Blätter gemacht. Gleicher Tag, gleicher Roder, gleiche Sorte – zwei Einstellungen. Fotos: Dr. Willi kremer-Schillings Liegen die Rüben längere Zeit in der Miete und das Blatt welkt mehr und mehr ab, können die Reinigungsrollen der Maus dieses welke Blatt packen und es bleibt mehr davon auf dem Feld. Wird die Maschine besser eingestellt, wird ein höherer Anteil an Rüben mehr als notwendig geköpft. Die Einstellung der Maschine scheint beim Microtopping schwieriger zu sein. Offensichtlich gelingt es nicht jedem Fahrer, aus dieser neuen Technik das Optimum herauszuholen. Der Vergleich der Fotos zeigt dies. Unauffällig war die Köpfqualität der Roder von Holmer und Kleine. Durch die Bank konnten die Rüben mit dem Standard-Kopfabzug von 3 % bewertet werden, was nicht ausschließt, dass auch mal eine einzelne Fuhre mit 4 % dabei war. Die Arbeit der Zwei- und Dreireiher konnte überzeugen. Einzelne Versuche, mit diesen Maschinen zu entblättern, gelangen jedoch nicht. In dieser Kampagne ist mehr als bisher über die Köpfqualität diskutiert worden. Landwirte und Fabrik haben genauer als sonst hingeschaut, die Ergebnisse schwanken von sehr gut bis verbesserungswürdig. Was die Wirtschaftlichkeit der verschiedenen Verfahren angeht, so hat dieses Jahr mit seiner ungewöhnlich trockenen und warmen Witterung über den gesamten Rodezeitraum sehr verwöhnt. Außer durch den feinen Staub der trockenen Erde und den teilweise sehr harten Boden wurden die Maschinen wenig gefordert. Von den Rodebedingungen her hat diese Kampagne sicher Seltenheitswert! Zahlen zu Spritverbrauch, Fahrgeschwindigkeit oder Standfestigkeit der verschiedenen Verfahren liegen nicht vor. Testergebnisse von unabhängiger Stelle weisen jedoch nur geringe Unterschiede auf. Dr. Willi kremer-Schillings Pfeifer & langen kG, Werk Jülich Kinderfest in der Zuckerfabrik Euskirchen Am 24. September fand das traditionelle Kinderfest in der Zuckerfabrik Euskirchen statt. Geladen waren, wie in den Jahren zuvor, alle Landwirte sowie die Mitarbeiter der Zuckerfabrik nebst Familien. Bei sommerlichen Temperaturen folgten rund 350 Gäste der Einladung und verbrachten erlebnisreiche Stunden auf dem Gelände der Zuckerfabrik. Die kleinen Gäste erfreuten sich bei einer Fahrt mit dem Kettenkarussell oder bei einem Kettcar-Rennen zwischen den Strohbal- len. Zusätzlich standen zum Austoben der P&L-Kletterturm und eine Hüpfburg bereit. Weiterhin konnten die Kinder gemeinsam mit den Erwachsenen eine Planwagenfahrt über den Rübenhof erleben und somit den Kampagnebetrieb hautnah genießen. Die Erwachsenen konnten das Angebot von Fabrikführungen wahrnehmen, um aus erster Hand über die Verarbeitungsprozesse der Zuckerrübe informiert zu werden. Frank Schmitz 22 | Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L LZ 50 · 2011
Z u c k E R T E c h N I k A N B A u B E T R I E B S W I R T S c h A F T constantin Fahlberg entdeckte bereit 1879 den Süßstoff Saccharin, der sich schnell zum „Zucker der Armen“ entwickelte und aus wirtschaftlichen Erwägungen heraus sogar zeitweise verboten wurde. Fernab von den üblichen Touristenrouten liegt das Zucker-Museum im Berliner Stadtteil Wedding an der Amrumer Straße. Im Jahre 1904 gegründet, gehört es mit zu den ältesten Museen Berlins, und es stellt ein attraktives Ausflugsziel dar. Die Exponate zeigen eine spannende Geschichte von der urheimat des Zuckerrohrs in Melanesien bis hin zur modernen Rübenzuckerwirtschaft in Europa. Auch chemie- und Physikbegeisterte kommen im Zucker- Museum auf ihre kosten: So sah ein Analytik-labor in einer Zuckerfabrik vor rund 50 Jahren aus. Fotos: Annegret keulen Dass die Gründung des Zucker-Museums in Berlin erfolgte, ist kein Zufall, denn dort wurde Zuckergeschichte geschrieben: In Berlin entdeckte der Chemiker und Apotheker Andreas Sigismund Marggraf 1747 den Zucker in der Runkelrübe. Seinem Schüler Franz Carl Achard gelang es rund 30 Jahre später, den ersten Rübenzucker aus Runkelrüben zu gewinnen. 1801 gründete er dann die erste Zuckerrübenfabrik im schlesischen Cunern. Wie es damals in den ersten Zuckerfabriken zuging, wird im Zucker-Museum anhand eines originalgetreuen Modells einer der ersten Fabriken dargestellt. Mit ihren Entdeckungen läuteten Marggraf und Achard eine Zeitenwende in der Zuckergeschichte ein, denn bis dato war Zucker eine sehr teure Kolonialware. Zucker galt bis zirka 1900 als Luxusgut. „Nur wohlhabende Bürger konnten sich Zucker leisten. Wenn man den damaligen Zuckerpreis in die heutige Zeit übersetzt, dann würden zwei Stück Würfelzucker rund 20 € kosten“, erläu- M A R k T P o l I T I k A k T u E l l E S Stolz ist Museumsmitarbeiter Thomas Grothe auch auf dieses Exponat. Eine chinesische Zuckerrohrmühle, die zwischen 1500 und 1800 gebräuchlich war. Mehr als 10 000 Jahre süße Geschichte Die Pioniere des Rübenzuckers in Bronze: Die Büsten von Marggraf (l.) und Achard schmücken heute die Eingangshalle des Zucker-Museums. tert Museumsmitarbeiter Thomas Grothe. Aufwändig geschmiedete Zuckerhämmer zum Zerteilen von Zuckerhüten und edle Zuckerdosen, die im Museum bestaunt werden können, lassen erahnen, wie kostbar Zucker in dieser Zeit war. kolonialzucker von Sklavenhand Viel Raum widmet das Museum auch einem düsteren Kapitel in der Zuckergeschichte: dem Sklavenhandel. Zwischen 10 und 20 Mio. Afrikaner wurden zwischen 1500 und 1850 aus ihrer Heimat in die europäischen Kolonien in Übersee verschleppt. Wie die Sklaven auf den Transportschiffen verfrachtet wurden LZ 50 · 2011 Z U C K E R R Ü B E N J O U R N A L | 23
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