Generalplanung in allen Bereichen des Hochbaus - Gruner AG

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F F F sen g Boden G.09.2.1 3 ± 0.00 H80.EG.09.1 -0.16 Umbau Personalrestaurant_Innovative Gebäude für den Branchenleader. Als Leiter des Generalplanerteams setzt die Gruner AG ihre langjährige Tätigkeit für die Actelion Pharmaceuticals Ltd. fort. Gang 8 ELE-BRÜSTUNGSKANAL H. +2.20 ELE-VERTEILUNG 01.22 H80.EG.03.1 295 55x50x25 16 | mailing.19 H80.EG.08.1 Kernbohnrung d=150mm Gläserwagen 01.04 D H80.EG.09.2 02.10 02.10 02.09 02.09 02.09 Blanco CE53/53 06.03I ± 0.00 -0.16 TK TK KS H80.EG.08.2 01.23 Grundriss Küche/Free Flow Gang KS KS 2 Ansicht Kernbohnrung d=150mm Abdeckplatte für Pasta- Kocher 1.22 5 Kernbohnrung d=50mm 4.57 5 2.26 5 3.20 5 95 Eismaschiene H80.EG.08.3 2.55 2.25 Flaschen 01.05 01.16 Cash - Station B/H/T = 45/42/27 Höhe nach Angaben Bauleitung 2 Ansicht Kühlen KS ANSCHLUSS AN BEST. STECKDOSE Pastakocher 01.03 H80.EG.08 Kernbohnrung d=150mm KS 01.14A ± 0.00 -0.16 02.09 04.01 04.02 BODENH. VERTEILUNG BEST. Pos. 01.17 Elektro Bel. 230V-0,2KW Kabel a.d.D.k. Restlänge 4000mm 01.14 01.17 01.13A 01.13 01.15 1.22 5 12 Kernbohnrung d=50mm 8.68 Kernbohnrung d=150mm Kernbohnrung d=150mm Eiswanne Salat Soßen Gas-Herd 45x45x25 Combi-Steamer Combi-Steamer Pasta Dailys 01.12 01.18 Crash-Ice Küche 02.05 02.04 Cash - Station H80.EG.07 01.06 Soßen Dessert 2.86 5 ± 0.00 0.16 Brot H80.EG.07.1 Free Flow H80.EG.03 Tassendispenser ± 0.00 -0.16 U-Abdeckprofil CNS innen 94x60 2710 hoch Eis Spülen H80.EG.06 01.08 ± 0.00 -0.16 4.31 5 Waage Abdeckplatte für linke Waage Suppentopf 01.10 Suppentopf Bohrungen für Anzeige H80.EG.03.2 D D T T H80.EG.09.1.3 Kaffee 1 Ansicht 4 Ansicht 01.20 Wasserspender 01.20 E 09.01A 01.09 Kasse vor H80.EG.04.1 d ie I n n e n e in r ic h t u n g GmbH SV S v Vom beide / ISD
c h i l l i c h i l l i c h i l l i Markus Stalder Projektleiter Stv. Abteilungsleiter Generalpanung, Gruner AG, Basel Tennis centre conversion_Clubhouse remodelled as Actelion staff canteen. The scheme for a new staff canteen, to be housed in a former tennis clubhouse, is dovetailed to the needs of employer and guests alike, and excels by its contemporary ambience. c h i l l i c h i l l i �� Umnutzung Clubhaus in Personalrestaurant. Damit sich die Gäste wohlfühlen Das von Gruner als Generalplaner in einem ehemaligen Tennis- Clubhaus realisierte Personalrestaurant besticht durch seinen attraktiven Innenausbau, dessen Konzept mittels 3-D-Visualisierung optimiert wurde. Die Umsetzungsphase In der Umsetzungsphase arbeitete das Planerteam eng mit den ausführenden Unternehmern zusammen. Dies erwies sich als besonders wertvoll, da die neue Verpflegungsmöglichkeit zur Ent- c h i l l i c h i l l i c h i l l i Das Personalrestaurant der Actelion Pharmaceuticals Ltd., Allschwil, ist an seine Kapazitätsgrenze gestossen. Deshalb stellte das Pharmaunternehmen Gruner AG als Generalplaner die Aufgabe, im bestehenden Tenniscenter «Chilli» neue Verpflegungsmöglichkeiten für die Mitarbeitenden zu integrieren. Dabei wünschte c h i l l i �� Actelion eine von der weiteren Entwicklung des Personalbestan- des abhängige flexible Übergangslösung, die es ermöglicht, das Restaurant zu einem späteren Zeitpunkt zu erweitern. Die gewählte Lösung erlaubt die Ausgabe von täglich 120 Mittagessen. Das Küchenkonzept Gemeinsam mit der Bauherrschaft und dem Restaurantbetreiber, der SV-Schweiz AG (SV), wurden verschiedene Küchenkonzepte diskutiert. Es stellte sich insbesondere die Frage, ob und wie viele Speisen vor Ort zubereitet werden sollen oder ob dies vorgängig in einer Grossküche des SV geschehen sollte, um sie dann ohne Qualitätsverlust im Restaurant «Chilli» zu regenerieren. Bevor der Entscheid zugunsten des platzsparenden Konzeptes Regenerieren gefällt wurde, konnte dieses gemeinsam mit der Bauherrschaft in Dübendorf beim SV getestet werden. Visualisierter Innenausbau Zur Unterstützung der Entscheidfindung für die Gestaltung und die Materialisierung des Innenausbaus erfassten die Planer das gesamte Gebäude digital in 3-D. Aufgrund dieser Daten konnten verschiedene Lösungsvorschläge simuliert und der Bauherrschaft präsentiert werden. Trotz dieser Visualisierungen wurden die Farben und Materialien aber gleichwohl vor Ort bemustert; danach bestimmte Gruner im Einvernehmen mit dem Auftraggeber die beste Ausbauvariante. ACTELION PHARMACEUTICALS LTD. ÜBERGANGSLÖSUNG PERSONALRESTAURANT GEWERBESTRASSE 16, CH - 4123 ALLSCHWIL HEGENHEIMERMATTWEG 80, CH - 4123 ALLSCHWIL J:\Gag_kon\205002100\05_Ausfuehrung\SoloProjekt\recreation_center.pln lastung des bestehenden Personalrestaurants in sehr kurzer Zeit realisiert werden musste. So wurden beispielsweise die Theken im Free-Flow-Bereich* vorgängig im Werk vormontiert und alsdann in nur drei Tagen vor Ort fertig zusammengestellt. Das Beschriftungskonzept Die technische Umsetzung der Beschriftungen erfolgte in enger Zusammenarbeit mit dem ausführenden Unternehmen. Beim Schriftzug in der Eingangshalle war eine plastische Erscheinung erwünscht. Die mit einer CNC-Maschine hergestellten Holzbuchstaben wurden nach dem Farbanstrich auf die Wand montiert: Dabei wurden die einzelnen Buchstaben aus einer transparenten Folie geschnitten und auf den vorgängig gestrichenen Farbstreifen geklebt. Dieses Konzept gewährleistete die gewünschte dezente Erscheinung der Wörter auf dem grauen Farbstreifen hinter der Theke. Erfolgreiche Generalplanung Bei allen aufgezeigten Lösungen war es wichtig, die Bedürfnisse der Bauherrschaft mit den technischen Möglichkeiten, welche die Unternehmer anbieten konnten, zu vereinen. Dabei war Gruner als Generalplaner gefordert, mit einer umfassenden Optik den Gesamtkontext nicht zu verlieren und der Bauherrschaft den richtigen Zeitpunkt für ihre Entscheidungen aufzuzeigen. Mit diesem Vorgehen und dank kurzer Wege zwischen der Bauherrschaft, den Unternehmern und dem Generalplaner war es möglich, das neue Restaurant termin- und kostengrecht dem Betreiber zu übergeben. Gruner wünscht allen «Chilli»-Gästen guten Appetit! * «Free-Flow» nennt man das Ausgabesystem, welches einen Bereich umfasst, in dem sich der Gast frei bewegen und sein Menü an Ausgabeeinheiten selbst zusammenstellen kann. Schrift Design DATUM: MST. : 1:100 �� c h i l l i c h i l l i �� c h i l l i c h i l l i c h i l l i | 17
Seite 1 und 2: 19 mailing. Die Kundenzeitschrift d
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