Generalplanung in allen Bereichen des Hochbaus - Gruner AG

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Markus Stalder
Projektleiter
Stv. Abteilungsleiter Generalpanung,
Gruner AG, Basel
Tennis centre conversion_Clubhouse remodelled as Actelion staff canteen. The scheme for a new staff canteen, to be housed in a former
tennis clubhouse, is dovetailed to the needs of employer and guests alike, and excels by its contemporary ambience.
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Umnutzung Clubhaus in Personalrestaurant.
Damit sich die Gäste wohlfühlen
Das von Gruner als Generalplaner in einem ehemaligen Tennis-
Clubhaus realisierte Personalrestaurant besticht durch seinen
attraktiven Innenausbau, dessen Konzept mittels 3-D-Visualisierung
optimiert wurde.
Die Umsetzungsphase
In der Umsetzungsphase arbeitete das Planerteam eng mit den
ausführenden Unternehmern zusammen. Dies erwies sich als
besonders wertvoll, da die neue Verpflegungsmöglichkeit zur Ent-
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Das Personalrestaurant der Actelion Pharmaceuticals Ltd., Allschwil,
ist an seine Kapazitätsgrenze gestossen. Deshalb stellte
das Pharmaunternehmen Gruner AG als Generalplaner die Aufgabe,
im bestehenden Tenniscenter «Chilli» neue Verpflegungsmöglichkeiten
für die Mitarbeitenden zu integrieren. Dabei wünschte
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Actelion eine von der weiteren Entwicklung des Personalbestan-
des abhängige flexible Übergangslösung, die es ermöglicht, das
Restaurant zu einem späteren Zeitpunkt zu erweitern. Die gewählte
Lösung erlaubt die Ausgabe von täglich 120 Mittagessen.
Das Küchenkonzept
Gemeinsam mit der Bauherrschaft und dem Restaurantbetreiber,
der SV-Schweiz AG (SV), wurden verschiedene Küchenkonzepte
diskutiert. Es stellte sich insbesondere die Frage, ob und wie viele
Speisen vor Ort zubereitet werden sollen oder ob dies vorgängig in
einer Grossküche des SV geschehen sollte, um sie dann ohne Qualitätsverlust
im Restaurant «Chilli» zu regenerieren. Bevor der Entscheid
zugunsten des platzsparenden Konzeptes Regenerieren
gefällt wurde, konnte dieses gemeinsam mit der Bauherrschaft in
Dübendorf beim SV getestet werden.
Visualisierter Innenausbau
Zur Unterstützung der Entscheidfindung für die Gestaltung und die
Materialisierung des Innenausbaus erfassten die Planer das
gesamte Gebäude digital in 3-D. Aufgrund dieser Daten konnten
verschiedene Lösungsvorschläge simuliert und der Bauherrschaft
präsentiert werden. Trotz dieser Visualisierungen wurden die Farben
und Materialien aber gleichwohl vor Ort bemustert; danach
bestimmte Gruner im Einvernehmen mit dem Auftraggeber die
beste Ausbauvariante.
ACTELION PHARMACEUTICALS LTD. ÜBERGANGSLÖSUNG PERSONALRESTAURANT
GEWERBESTRASSE 16, CH - 4123 ALLSCHWIL HEGENHEIMERMATTWEG 80, CH - 4123 ALLSCHWIL
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lastung des bestehenden Personalrestaurants in sehr kurzer Zeit
realisiert werden musste. So wurden beispielsweise die Theken im
Free-Flow-Bereich* vorgängig im Werk vormontiert und alsdann in
nur drei Tagen vor Ort fertig zusammengestellt.
Das Beschriftungskonzept
Die technische Umsetzung der Beschriftungen erfolgte in enger
Zusammenarbeit mit dem ausführenden Unternehmen. Beim
Schriftzug in der Eingangshalle war eine plastische Erscheinung
erwünscht. Die mit einer CNC-Maschine hergestellten Holzbuchstaben
wurden nach dem Farbanstrich auf die Wand montiert:
Dabei wurden die einzelnen Buchstaben aus einer transparenten
Folie geschnitten und auf den vorgängig gestrichenen Farbstreifen
geklebt. Dieses Konzept gewährleistete die gewünschte dezente
Erscheinung der Wörter auf dem grauen Farbstreifen hinter der
Theke.
Erfolgreiche Generalplanung
Bei allen aufgezeigten Lösungen war es wichtig, die Bedürfnisse
der Bauherrschaft mit den technischen Möglichkeiten, welche die
Unternehmer anbieten konnten, zu vereinen. Dabei war Gruner als
Generalplaner gefordert, mit einer umfassenden Optik den
Gesamtkontext nicht zu verlieren und der Bauherrschaft den richtigen
Zeitpunkt für ihre Entscheidungen aufzuzeigen. Mit diesem
Vorgehen und dank kurzer Wege zwischen der Bauherrschaft, den
Unternehmern und dem Generalplaner war es möglich, das neue
Restaurant termin- und kostengrecht dem Betreiber zu übergeben.
Gruner wünscht allen «Chilli»-Gästen guten Appetit!
* «Free-Flow» nennt man das Ausgabesystem, welches einen Bereich umfasst, in dem sich der
Gast frei bewegen und sein Menü an Ausgabeeinheiten selbst zusammenstellen kann.
Schrift Design
DATUM: MST. : 1:100
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