STILBLÜTEN - Anduin

In Arria, Hakims Heimat, wird Halloween
leider nicht gefeiert. Aber da Hakim über
eine Vielzahl von Freunden und Bekannten
verfügt die weitgereist sind, ist es ihm gelungen
einige traditionelle Rezepte aufzüstöbern.
Neben diesen hat er noch Tipps für gruselige
Dekorationen und eher gruselige als traditionelle
Rezepte in Erfahrung gebracht. Eine Auswahl
von diesen schaurig schönen Genüssen möchte
er euch nun präsentieren.
Traditionelles
Kürbissuppe
Zutaten
500 g Kürbisfleisch, geputzt und gewürfelt
500 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
1 Stange Lauch, geputzt, in Ringen
1/2 l Gemüsebrühe
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Balsamico-Essig
Klecks Creme Fraiche
2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
Die Kürbiskerne trocken in einer Pfanne
rösten und beiseite stellen. Zwiebel und Lauch
im Öl glasig dünsten, dann Kartoffeln und
Kürbis dazugeben. Mit der Brühe aufgießen,
mit Gewürzen abschmecken und etwa eine
Viertelstunde kochen lassen, bis das Gemüse
weich ist, pürieren. Mit einem Klecks Creme
Fraiche und Balsamico-Essig verfeinern, mit den
gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Tipp
Es sieht toll aus, wenn diese Suppe in einem
ausgehöhlten Kürbis serviert wird.
Kürbiskuchen
Zutaten
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 kleines Ei
125 g Butter
350 g Kürbispüree
150 g brauner Zucker
je 1/2 Teelöffel Ingwer, Zimt, Muskatnuss
1 Prise gemahlene Nelken
2 EL Zuckerrübensirup
3 Eier, verquirlt
200ml Sahne
Zubereitung
Zucker, mit einem Ei und der Butter schaumig
rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen
und mit der Eimasse verkneten. Den Teig für
eine halbe Stund kalt stellen. Eine Spring- oder
Pieform (26 bis 28 cm) ausfetten und mit dem
Teig auskleiden, wobei der Rand mindestens
3cm hoch auch mit Teig ausgeformt sein sollte.
Die restlichen Zutaten verrühren und in die
Teigform gießen. Etwa 45 Minuten bei 180 Grad
backen.
Kürbispüree
als Beilage
Zutaten
1 kg Kürbis, ungeputzt
3 EL Butter
etw. Muskatnuss
Salz, Pfeffer
150 ml Sahne
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen, die groben
Fasern entfernen und würfeln. In Salzwasser
weich garen und abgießen. Mit der Butter und der
Sahne (eventuell nicht alles nehmen) pürieren,
mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Colcannon
Für 4 Personen
Zutarten
250g Kohl
250g Kartoffeln
70
100g Frühlingszwiebeln
150 g Speckwürfel
etwas Petersilie, gehackt
Zubereitung
Die Kartoffeln 15 Minuten kochen und
anschließend fein zerstampfen. Den Kohl in
Wasser für ca 10-15 Minuten dünsten. Gut
abtropfen lassen. Die Speckwürfel in etwas
Butter leicht anbraten, dann den Kohl und die
Frühlingszwiebeln hinzugeben und noch ein paar
Minuten weiter anbraten. Kohl und Kartoffeln
miteinander vermischen. Gegebenenfalls mit
Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Auf vier Teller verteilen und mit der Petersilie
bestreuen.
Anmerkung
Früher war Colcannon eine Hauptspeise,
heute wird es allerdings gerne als Beilage zu
einem deftig zubereitetem Fleisch verwendet.
Apfel Pratie
Zutaten
Kartoffelpürre von vier mittleren Kartoffen
4-5 Äpfel
200g Mehl
6 El Puderzucker
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
3 El Honig
Zimt
Zubereitung
Das kalte Kartoffelpürre mit dem Mehl
mischen, den Zucker und das Backpulver
hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
Den Teig für eine halbe Stunde in den
Kühlschrank stellen. Den Teig in zwei Teile
aufteilen, wobei man etwas mehr Teig braucht
um den Boden der Backform zu
bedecken. An den Rändern
der Backform sollte etwas
Teig überhängen. Die
Äpfel in Scheiben
von ca.