WEISUNGEN ZU DEN RICHTLINIEN PRODUZENTEN - Bio Suisse

Weisungen zu den Bio Suisse Richtlinien – Produzenten
«Alpung und Sömmerung» 1.1.2012
5 Vermarktung der Produkte aus Knospe-
Sömmerungsbetrieben inklusive Alpschweine
Gemeinschaftlicher Weidegang
Biologische und nicht biologische Milchkühe auf der gleichen Vorsass, Maiensäss, Alp mit gemeinschaftlichem
Weidegang: Die Weisung «Abwesenheit der Tiere vom Heimbetrieb» regelt die verschiedenen Alpungsvarianten
und die entsprechenden Bestimmungen zum Biostatus der Tiere und zur Deklaration der Produkte.
Herkunft der Tiere
Auf Knospe-Sömmerungsbetrieben müssen sämtliche, zum Betrieb gehörenden milchproduzierenden Tiere den
Biostatus haben, damit die Milchprodukte mit der Knospe ausgezeichnet werden dürfen.
Für den Fall, dass auf einem Knospe-Sömmerungsbetrieb auch nicht biologische milchproduzierende Tiere gesömmert
werden müssen, kann die MKA Ausnahmebewilligungen erteilen. Sämtliche Produkte müssen auf jeder Stufe
(Kennzeichnung der Tiere, Gewinnung, Verarbeitung, Lagerung, Transport und Vermarktung) getrennt werden.
Für die Vermarktung von Alpprodukten gilt immer der Status des Sömmerungsbetriebes. Der auf dem Sömmerungsbetrieb
produzierte Käse muss mit einer Kaseinmarke versehen sein, auf welcher die Knospe gemäss der Weisung
«Anforderungen zur Kennzeichnung von Produkten und Werbemitteln mit der Knospe» zu sehen ist.
Alpschweine welche auf einem Knospe-Sömmerungsbetrieb gealpt werden, müssen biologischer Herkunft sein.
6 Vermarktung der Produkte aus Nicht-Knospe-
Sömmerungsbetrieben inklusive Alpschweine
Angaben über die Möglichkeit, Produkte mit der Knospe auszuzeichnen, wenn Weideflächen zu einem Nicht-
Knospe-Sömmerungsbetrieb gehören, werden in den Weisungen «Abwesenheit der Tiere vom Heimbetrieb» sowie
«Hof- und Lohnverarbeitung, Handel und Direktvermarktung» gemacht.
Knospe-Tiere sollen wenn möglich auf Biosömmerungsbetrieben gesömmert werden. Ein Knospe-Betrieb kann
seine Tiere auch auf nicht biologisch bewirtschafteten Alpen (gem. landw. Begriffsverordnung) sömmern lassen,
wenn die entsprechenden Alpen die Anforderungen des Artikels 10, Absatz 1 der Sömmerungsbeitragsverordnung
einhalten. Die so gesömmerten Tiere verlieren ihren Biostatus nicht und das auf der Alp verzehrte Futter wird
nicht zum nicht biologischen Futterzukauf zugerechnet. Lebende Tiere und Fleischprodukte dürfen nur unter der
Knospe vermarktet werden, wenn das betreffende Tier vor und nach der Sömmerung auf einem Knospe-Betrieb
gehalten worden ist.
Wenn Bioferkel auf einem Nichtbiosömmerungsbetrieb gealpt werden, verlieren diese Schweine ihren Biostatus.
Die vom Betrieb gelieferten Ferkel für die Sömmerung auf Nichtbioalpen können aus nicht biologischer Zuchtstammen.
Die Rücknahme von Alpschweinen auf den Heimbetrieb, die auf einem Nicht-Knospe-Sömmerungsbetrieb
gehalten wurden, ist möglich. Haltung und Fütterung auf dem Knospe-Betrieb müssen richtlinienkonform sein.
Alpschweine nicht biologischer Herkunft dürfen nicht mit der Knospe bzw. mit dem Hinweis auf «bio» vermarktet
werden.
Weisung «Hof- und Lohnverarbeitung, Handel und Direktvermarktung»
Weisung «Abwesenheit der Tiere vom Heimbetrieb»
Weisung «Anforderungen zur Kennzeichnung von Produkten und Werbemitteln mit der Knospe»
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