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Foto: Carina O
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Foto: Carina Ott
Foto: Carina Ott
Süßer Couscous
Zutaten für 1 Portion:
70 g Couscous
200 ml Buttermilch
1 Apfel, geraspelt
1 Banane, zerdrückt
100 g Heidelbeeren
1 EL Honig
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
1
2
3
Die Buttermilch mit 1 TL Honig erhitzen und
bevor die Buttermilch kocht, den Couscous
einrühren und quellen lassen.
Apfel und Heidelbeeren in den Couscous
einrühren und mitziehen lassen.
10
pro Portion
Ganz am Ende der Garzeit die zerdrückte
Banane und den restlichen Honig hinzufügen
und mit Zitronenmelisse garnieren und
lauwarm genießen.
Alle Auskünfte unter:
01 532 53 53
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Putenragout mit Zitronen-Basilikumsauce
9
Zutaten für 1 Portion:
250 g Putenbrustfilet,
in Streifen geschnitten
1 /16 l Weißwein
125 ml Kräutersuppe
1-2 Karotten,
in kleine Würfel geschnitten
1 gelbe Rübe,
in kleine Würfel geschnitten
1 TL Pflanzenöl
1 Becher Kochcreme, 125 g
½ Zitrone (unbehandelt)
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
pro Portion
Zubereitung:
1 Karotten- und gelbe Rübenwürfel in
Salzwasser bissfest kochen, abseihen und
abschrecken.
2 Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,
in Öl anbraten und auf die Seite stellen.
3 Den Bratenrückstand mit etwas Zitronensaft,
Wein und Suppe ablöschen,
etwas Zitronenschale hinzufügen. Kurz
aufkochen lassen und die Sauce mit
Basilikum vermengen, das Gemüse,
Kochcreme und das Fleisch dazugeben
und noch kurz ziehen lassen.
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