Die Taeler zwischen Andora und Ceriale - Enit
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<strong>Die</strong> Andere Riviera<br />
Castelbianco<br />
Das Rezept von Castelbianco<br />
Kastanien-Chicche mit Porree <strong>und</strong> Zucchini<br />
Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl, 300 g Kartoffeln, 200 g Kastanienpüree,<br />
4 Eier, Salz <strong>und</strong> Olivenöl nach Bedarf.<br />
Für die Sauce: 200 g Porreestangen, 2 reife Tomaten, 200 g Zucchini.<br />
Zubereitung: die Gnocchi nach klassischer Manier zubereiten, sämtliche Zutaten hinzufügen <strong>und</strong><br />
den Teig ruhen lassen. Danach in Stückchen schneiden <strong>und</strong> zu Chicche formen.<br />
Zubereitung der Sauce: in einem tiefen Topf den Porree mit den in Stücke geschnittenen Zucchini<br />
andünsten. Danach die geschälten, in Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Salzen <strong>und</strong> pfeffern<br />
<strong>und</strong> 10 Minuten garen. <strong>Die</strong> Chicche mit der Sauce übergießen <strong>und</strong> etwas frischgeschnittene Petersilie<br />
darüber streuen.<br />
Nahrung für Körper<br />
<strong>und</strong> Geist<br />
<strong>Die</strong> Locanda delle Antiche<br />
Pietre (mit Internetcafè) bietet<br />
Produkte von den<br />
umliegenden Bauern an <strong>und</strong><br />
ist stolz auf eine ausgesuchte<br />
Weinkarte, auf der nicht nur<br />
ligurische <strong>und</strong> nationale Weine zu<br />
finden sind.<br />
Ruhe für Körper<br />
<strong>und</strong> Geist<br />
Das Angebot „Formula Soggiorno a<br />
Colletta” reicht vom Zimmer mit Bad bis<br />
zur Suite. Alle Ferienwohnungen mit<br />
Küchenecke<br />
sind voll eingerichtet <strong>und</strong> bieten Platz<br />
für 2 bis 6 Personen.<br />
NASINO<br />
Castelbianco<br />
Wo, wie, wann<br />
Gemeinde Tel. 0182 77 006<br />
www.inforiviera.it/blu/castelbianco.cfm<br />
Agritourismusbetrieb da Ferruccio<br />
Via Pennavaire 48, Tel. 0182 77 013<br />
geöffnet Donnerstag bis Samstag<br />
Albergo Ristorante Gin<br />
Via Pennavaire 99, Tel. 0182 77 001<br />
Albergo Ristorante Scola<br />
Via Pennavaire 166, Tel. 0182 77 015<br />
scola@scolarist.it<br />
Giampaolo Caraffi (Honig <strong>und</strong> typische Produkte)<br />
Via Verrano 28, Tel. 0182 77 114<br />
Handy 338 42 68 787<br />
Locanda delle Antiche Pietre Restaurant, Suite,<br />
Önothek, Via Muntà du Bricchettu 3, Colletta,<br />
Tel. 0182 778 244, 0182 778 206,<br />
Handy 335 381 121 - www.colletta.it<br />
Wo der Adler fliegt<br />
14<br />
Fast an der Grenze zur Provinz Cuneo (der größte Teil des<br />
oberen Pennavaire-Tal gehört zum Piemont) befindet sich die<br />
Gemeinde Nasino mit zehn Ortsteilen. Viele Häuser weisen<br />
Dachabdeckungen mit den typischen, „ciappe” genannten<br />
Steinplatten auf. Insgesamt hat die Gemeinde 240 Einwohner<br />
<strong>und</strong> ist landschaftlich von terrassierten Feldern mit<br />
Olivenhainen <strong>und</strong> den ersten Kastanienwäldern des Monte<br />
Galero geprägt. Ringsum erheben sich richtige Alpen, wo der<br />
Kalkstein Karsthöhlen geschaffen hat, die in prähistorischer<br />
Epoche besiedelt waren. <strong>Die</strong> Arma di Nasino genannte Höhle<br />
ist eine von 50 im Pennavaire-Tal. Dort sind Siedlungsspuren<br />
vorhanden, die bis auf 7000 v. Chr. zurückgehen. In den<br />
steilen Felswänden nisten die unterschiedlichsten Raubvögel.
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