Die Taeler zwischen Andora und Ceriale - Enit

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Die Andere Riviera Villanova d’Albenga Das Rezept von Villanova: „la ventre alla villanovese” Zutaten (für 4 Personen): 0,5 Kg getrockneter Thunfischbauch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Selleriestangen, Petersilie, ein Thymianzweig, Lorbeer, Rosmarin, Majoran, 100 g Pinienkerne, 6 Kartoffeln, 1 Glas natives Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie Paprika nach Bedarf, 2 Gläser trockener Weißwein. Zubereitung: den getrockneten Thunfischbauch 12 Stunden vor Zubereitung mit den Kräutern und Pinienkernen in Wasser einweichen. In Würfel schneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, und Sellerie sowie den Rest der klein geschnittenen Kräuter in Olivenöl anbraten, den Thunfischbauch hinzugeben, dann den Rest der Pinienkerne. Ebenso ein Teelöffel gemahlene Paprika, salzen und pfeffern und mit dem Weißwein abschmecken. Wenn der Fond fast eingekocht ist, das Einweichwasser des Thunfischbauchs hinzugeben und zum Kochen bringen, dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugeben und zwei Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf Gemüsebrühe hinzugeben. Rezeptvorschlag von Ristorante Crostasserie „Buco degli Artisti”. Einige Ideen für den Gaumen… Im historischen Zentrum sind zwei sehr gemütliche Lokale anzutreffen. Die Trattoria Mama Esther (Gewürze, Aromen und „Kunst”) mit Fleisch- und Fischgerichten, sowie das Ristorante Crostasserie „Buco degli Artisti”, wo bretonische Austern, südafrikanische Hummer, aber auch Tagesgerichte aus dem Hinterland wie Tagliatelle mit Rosmarin serviert werden. Außerhalb der Stadtmauern in Richtung Hinterland befindet sich die Pizzeria La Strambata mit Holzkohlenofen. Ligurische Küche für den schnellen Hunger bietet das Ristorante dell'Aeroporto an und an der Pferderennbahn erwartet den Gast das Ristorante Il Boschetto und das Ristorante Pizzeria Zachiky. Außerdem in den umliegenden Weilern: in Coasco an der Provinzstraße 453 die Osteria La Madia, ein elegantes Lokal mit Wildgerichten, Kaninchen auf verschiedenste Art, Krustentiere und Fondutakäse mit Trüffelspänen. Kurz vor Bossoleto befindet sich das Ristorante Pizzeria Claro de Luna. Auf den Tisch kommen Ravioli mit Kaninchensugo, Pappardelle mit Meeresfrüchten, gegrillte Fleisch- und Fischspezialitäten. Ge ww Int Or An Or ge W Ca Vi Ca (C „C Or 01 Öl ein Vi Ge Ho Vi Ipp un Str ww Weitere kulinarische Sünden 30 Im historischen Zentrum befindet sich die Caffeteria Vineria Est Est Est, wo man die Farro cream probieren kann, ein ungewöhnliches Getränk auf der Basis von Grünkern. Unmittelbar außerhalb der Wehrmauern an der Umgehungsstraße liegt die Fleischerei Enzo Piraldo mit Wurstwaren aus Eigenproduktion. Typisch ligurische Produkte gibt es an der Piazza Mazzini und in der Bäckerei Pastificio Poggio in der Via Roma. Wer Olivenöl kaufen will, begebe sich zur Ölmühle Baglietto & Secco, an der Straße nach Garlenda zum Flughafen, wo man Olivenöl, in Öl eingelegtes Gemüse und Oliven in Salzlake findet. In Bossoleto produziert Angelo Mantica, Pigato- und Vermentinowein, Olivenöl und Schnittblumen. ...und einige gute Ideen, wo man die Nacht verbringen kann Wer in Villanova übernachten will, begebe sich ins Hotel Hermitage, das auch ein Restaurant birgt und auf einer Hügelspitze mitten im Grünen an der Straße nach Garlenda liegt. Oder an der Straße, die von der Pferderennbahn nach Ligo führt, finden wir den Campingplatz und das Feriendorf „C'era una volta“ mit angeschlossenem Restaurant mitten auf einer Waldlichtung mit schönem Panoramablick aufs Tal.
Garlenda Das Lerrone- und Mèrula-Tal Villanova d’Albenga Wo, wie, wann Gemeinde: Tel. 0182 582 913 www.inforiviera.it/blu/villanova.cfm Internationaler Flughafen C. Panero Ortsteil Aeroporto, Tel. 0182 582 033 Angelo Mantica (typische Produkte) Ortsteil Bossoleto 39, Tel. 0182 582 824 geöffnet Dienstag 15-18 Uhr und an anderen Wochentagen auf Reservierung Caffeteria vineria Est Est Est Via Garibaldi 32 Campeggio Villaggio Turistico (Campingplatz und Feriendorf) „C'era una volta” mit Restaurant Ortsteil Fasceti 5, Tel. 0182 580 461, 0182 580 574. Winteradresse: Tel. 0182 582 742 Ölmühle Baglietto & Secco (Olivenöl, in Olivenöl eingelegte Spezialitäten, Oliven in Salzlake) Via Roma 137, Tel. 0182 582 838 Geöffnet von 8 bis 13 Uhr und von 14,30 bis 20 Uhr Hotel Ristorante Hermitage Via Roma 152, Tel. 0182 582 976 Ippodromo dei Fiori (Rennbahn) und Ristorante Pizzeria Zachiky Strada per Ligo 4, Tel. 0182 582 666, 0182 580 641 www.ippodromodeifiori.it Macelleria Enzo (Metzgerei) Via Martiri 20, Tel. 0182 582 951 Maneggio Country Club - Reitschule Ortsteil San Rocco 7, Tel. 0182 580 640 Osteria La Madia Ortsteil Coasco 24, an der Provinzstraße SP 453 Tel. 0182 585 084 Pasta fresca Poggio Via Roma 51, Tel. 0182 582 953 Pizzeria La Strambata Via Roma 17H, Tel. 0182 582 697 Prodotti liguri (Ligurische Produkte), Piazza Mazzini 10 Ristorante Crostasserie Buco degli Artisti, Enoteca „Di Rimpetto” Vico Ponte 9/11, Tel. 0182 580 093 Ristorante dell'Aeroporto Ortsteil Aeroporto, Tel. 0182 585 027 Ristorante Il Boschetto, Strada per Ligo, 1 Tel. 0182 580 348 Ristorante Pizzeria Claro de Luna Ortsteil Bossoleto 6, Tel. 0182 580 553 Trattoria Mama Esther Vico Lerrone 2, Tel. 0182 582 187 GARLENDA Ländliches Dorf oder Buen Retiro für Elitetouristen? Beides: Garlenda, ist ein international renommierter Touristenort, aber gleichzeitig auch ein stilles Plätzchen mit nur 880 Einwohnern. Diese leben inmitten einer üppigen Landschaft zwischen Obstgärten, Olivenhainen und Weinbergen, die den berühmten Rossese und Pigato hervorbringen. Die Weiler sind wunderbar restauriert mit Häusern aus Stein und blumenbestandenen Straßenrändern wie zum Beispiel im Ortsteil Castelli. 31
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