Fruktangehalt im Gras von Pferdeweiden während der Weidesaison ...

II. Schrifttum
Neben dem Fruktangehalt ist auch die Struktur der gespeicherten Fruktane abhängig von der
Pflanzenart. So enthalten Knaulgras und Wiesenlieschgras höher-molekulare Fruktane,
während Deutsches Weidelgras niedermolekulare Oligofruktane speichert (LONGLAND und
CAIRNS 2000).
Fruktane werden außer in Weidegräsern auch in Getreide eingelagert. Sie kommen sowohl im
Stängel als auch in den Getreidekörnern vor. Roggenkörner haben mit 31 g/kg Trockenmasse
den höchsten Fruktangehalt unter den Getreidesorten (BACH KNUDSEN 1997). Die
Fruktan- und Stärkegehalte in den verschiedenen Getreidekörnern sind in Tabelle 1
vergleichend dargestellt, Tabelle 2 gibt die Fruktangehalte in den Getreidestängeln wieder.
Tab. 1: Fruktan- und Stärkegehalte in g/kg Trockensubstanz in ganzen Getreidekörnern
Getreidekörner Fruktangehalt (g/kg TS) Stärkegehalt (g/kg TS)
Roggen 31 613
Weizen 15 651
Mais 6 690
Gerste 4 587
Hafer 3 468
(nach BACH KNUDSEN 1997)
Tab. 2: Fruktangehalt und Gehalt an nicht-strukturbildenden Kohlenhydraten (TNC: total non
structural carbohydrates) in % der Stängeltrockensubstanz einiger Getreidearten
Getreidestängel Fruktan (%) TNC (%)
Hafer 23,5 39,2
Weizen 23,9 47,8
Gerste 17,8 29,0
(nach SMOUTER und SIMPSON 1989)
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