Fruktangehalt im Gras von Pferdeweiden während der Weidesaison ...

II. Schrifttum
4. Zusammenfassung
Fruktane sind Reservekohlenhydrate der Gräser der gemäßigten Zone. Sie bestehen aus β-
glukosidisch verknüpften Fruktoseeinheiten mit meist endständiger Glukose. Ihr
Polymerisationsgrad variiert zwischen 2 und 299. Fruktane sind Produkte der Photosynthese
und werden aus Saccharose synthetisiert. Gespeichert werden sie vor allem im Stängel der
Pflanze. Die Akkumulation ist abhängig von der Photosyntheseaktivität einerseits und dem
Verbrauch von Kohlenhydraten für Wachstum und Respiration der Pflanze andererseits. In
Zeiten hohen Energiebedarfs, zum Beispiel während des Wachstums, sinkt der Fruktangehalt,
ist die Energiebilanz positiv, steigt er.
Der Fruktanmetabolismus der Pflanze wird von vielen Faktoren beeinflusst. Pflanzenart,
Jahres- und Tageszeit sowie Vegetationsperiode sind von Bedeutung. Steigende
Temperaturen senken die Fruktankonzentration, niedrige führen zu einem Anstieg.
Zunehmende Lichtintensität fördert die Photosyntheserate und steigert die Fruktanproduktion.
Starke Stickstoffdüngung und häufige Nutzungsintensität der Weide verringern den
Fruktangehalt in der Graspflanze.
Eine Zusammenfassung der Faktoren, die den Fruktangehalt der Pflanze beeinflussen, ist in
Abbildung 7 dargestellt. Die Bedeutung der einzelnen Faktoren und ihre positive oder
negative Wirkung auf den Fruktangehalt gehen aus Abbildung 8 hervor.
40