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(5) "Geflügelfleischzubereitungen": Geflügelfleisch, einschließlich nach
Zerkleinerung, dem Lebensmittel, Würzstoffe oder Zusatzstoffe zugegeben
wurden oder das einem Bearbeitungsverfahren unterzogen wurde, das nicht
ausreicht, die innere Muskelfaserstruktur des Fleisches zu verändern;
(6) "Zubereitung aus frischem Geflügelfleisch": Geflügelfleischzubereitung, für
die frisches Geflügelfleisch verwendet wurde.
Die Mitgliedstaaten können jedoch für den notwendigen Mindestzeitraum leicht
abweichende Temperaturen festlegen, allerdings nur in dem Umfang, in dem
dies zur Erleichterung der im Betrieb im Zuge der Herstellung von frischen
Geflügelfleischzubereitungen erfolgenden Zerlegung und Handhabung
erforderlich ist;
(7) "Geflügelfleischerzeugnis": Fleischerzeugnis nach der Begriffsbestimmung in
Anhang I Nummer 7.1 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004, für das
Geflügelfleisch verwendet wurde.
I. Geltungsbereich
Teil Va. Erzeugnisse des Eiersektors
(1) Unbeschadet des Artikels 59 betreffend die Vermarktungsnormen für
Bruteier und Küken von Hausgeflügel gilt der vorliegende Teil für die
Vermarktung von in der Union erzeugten, aus Drittländern eingeführten
oder für die Ausfuhr in Drittländer bestimmten Eiern innerhalb der Union.
(2) Die Mitgliedstaaten können mit Ausnahme von Abschnitt III Nummer 3
Ausnahmen von den Anforderungen des vorliegenden Teils für Eier
vorsehen, die der Erzeuger unmittelbar an den Endverbraucher abgibt, und
zwar
a) an der Produktionsstätte oder
b) auf einem örtlichen öffentlichen Markt oder im Verkauf an der Tür in
dem Erzeugungsgebiet des betreffenden Mitgliedstaats.
Wird eine solche Ausnahme gewährt, so kann jeder Erzeuger frei
entscheiden, ob er diese in Anspruch nehmen will oder nicht. Wird diese
Ausnahme in Anspruch genommen, so darf keine Sortierung nach Güteoder
Gewichtsklassen vorgenommen werden.
Die Mitgliedstaaten können nach ihrem nationalen Recht die Bedeutung der
Begriffe "örtlicher öffentlicher Markt", "Verkauf an der Tür" und
"Erzeugungsgebiet" festlegen.
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