Italien (5,9 MB) - heiderbeck KÃ¤se vom Feinsten GmbH

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A R T I K E L K A T A L O G Sebastian Heider GmbH & Co.KG Benzstr. 2 82178 Puchheim 11. September 2007 Seite 40 *** ITALIEN MONTASIO 90 TAGE Gewicht: 1 x 7 KG Fett i.Tr. 53 % Italienischer Hartkäse aus Kuhrohmilch. Ein köstlich würziger Tafelkäse mit einer Reifezeit von 4 Monaten. Aus der Region Friaul. TESTUN FOGLIE DI CASTAGNO Gewicht: 1 x 2,2 KG Hartkäse aus Kuh- u. Ziegenmilch, wird bis zu 3 Jahren unter Kastanienblättern im Barrique-Fass gereift. Eine echte Rarität aus dem Piemont mit einem festen Teig und intensivem Aroma. LE: ST LE: KT Milchart: K Milchbehandlung: P Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017051 60T Milchart: Milchbehandlung: Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017151 PARMIGIANO REGGIANO 5 JAHRE Gewicht: 1 x 2 KG Fett i.Tr. 32 % Hartkäse aus Kuhrohmilch aus der Emilia Romagna. Die kräutereichen Weiden bestimmen die hohe Milchqualität. Er wird unter optimalen Bedingungen 5 Jahre gereift, hat ein intensives Aroma. PARMIGIANO REGGIANO 7 JAHRE Gewicht: 1 x 2 KG Fett i.Tr. 32 % Hartkäse aus Kuhrohmilch aus der Emilia Romagna. Die kräutereichen Weiden bestimmen die hohe Milchqualität. Er wird unter optimalen Bedingungen 7 Jahre gereift, hat ein intensives Aroma. LE: KT LE: KT Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017426 42T Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017427 42T NOAGNLAILICH Gewicht: 1 x 1 KG Fett i.Tr. 45 % Rustikaler Hartkäse aus Ziegenrohmilch, aus Südtirol. Nach 3 Mon. Reifung, 1 Monat in Heu der Hochgebirgswiesen affiniert und dann in Leinentuch gewickelt, Der Geschmack ist leicht süßlich. FORMAI PINCION Gewicht: 1 x 6,5 KG Fett i.Tr. 51 % Hartkäse mit rustikalem Brandzeichen auf der Naturrinde. Der Käse reift ca. 4 Monate und hat ein intensives Aroma. LE: ST LE: ST Milchart: Z Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017525 Milchart: K Milchbehandlung: P Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 017752 90T IL MORO Gewicht: 1 x 1,3 KG Fett i.Tr. 55 % Dieser Hartkäse aus Büffelmilch ist eine Rarität aus Italien. Der Käse reift 4 Monate, bekommt einen hellen leicht körnigen Teig. Er ist ausgewogen und aromenreich im Geschmack. GRAN MURGELLO Gewicht: 1 x 2,5 KG Fett i.Tr. 50 % Dieser italienische Hartkäse zeichnet sich durch einen sehr kräftigen, nachhaltig würzigen Geschmack. Die Rinde wird während der 12-monatigen Reifung ständig mit Olivenöl gepflegt. LE: ST LE: ST Milchart: B Milchbehandlung: P Bestellart: Lagerartikel Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018206 58T Milchart: K Milchbehandlung: P Bestellart: Lagerartikel Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018210 60T
A R T I K E L K A T A L O G Sebastian Heider GmbH & Co.KG Benzstr. 2 82178 Puchheim 11. September 2007 Seite 41 *** ITALIEN BITTO D.O.P. D´ANNATA Gewicht: 1 x 11 KG Hartkäse aus der Lombardei, aus Kuh- und Ziegenrohmilch. Der Käse aus Almproduktion ist von Aug.- April verfügbar, er wird bis zu 1 Jahr gereift. Mit zunehmender Reifung wird er pikanter. MONTE VERONESE DOP Gewicht: 1 x 8 KG Fett i.Tr. 50 % Dieser rustikale Hartkäse aus Venetien wird mit Kuhrohmilch hergestellt. Der Käse wird 4 Monate gereift, er ist würzig, leicht pikant im Geschmack. LE: KT LE: ST Milchart: Milchbehandlung: Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018406 55T Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018441 60T PARMIGIANO REGGIOANO 30 MON. Gewicht: 1 x 32 KG Fett i.Tr. 32 % Dieser italienische Hartkäse ist ein gesetzlich geschütztes Original. Der Käse ist 30 Monate gereift. Er ist aromatisch, mit zunehmendem Alter pikant. Aus der Region Emilia Romagna. 1/4 LAIB BAGOS Gewicht: 1 x 3,5 KG Fett i.Tr. 43 % Traditioneller Hartkäse aus Kuhrohmilch, während 12-mon. Reifung mit nicht raffiniertem Leinöl gepflegt. Durch Zugabe von Safran ist der Teig hellgelb. Der Geschmack ist aromatisch, fruchtig. LE: ST LE: ST Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018452 90T Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018468 57T 200G PECORINO ROMANO DOP Gewicht: 1 x 0,2 ST Fett i.Tr. 47 % Hartkäse, salzig und pikant im Geschmack. 200G PARMIGIANO REGGIANO DO Gewicht: 1 x 0,2 ST Fett i.Tr. 32 % Hartkäse, aromatisch und pikant im Geschmack. LE: KT LE: KT Milchart: S Milchbehandlung: P Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018474 90T Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018477 90T GRANA PADANO 16 MO. 200G Gewicht: 1 x 0,2 ST Fett i.Tr. 32 % Dieser Hartkäse ist 16 Monate gereift, würzig im Geschmack und ideal zum Reiben. GRANA PADANO 16 MO. 16KG DOP Gewicht: 1 x 16 KG Fett i.Tr. 32 % Dieser italienische Hartkäse aus Kuhrohmilch hat nach 16-monatiger Reifung einen strohgelben körnigen Teig. Im Geschmack ist er würzig. Der Käse eignet sich besonders zum Reiben. LE: KT LE: KT Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 018478 90T Milchart: K Milchbehandlung: R Bestellart: Vorbestellung Artnr. Fettstufe: Restlaufzeit 4900 45T
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