Italien (5,9 MB) - heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH
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A R T I K E L K A T A L O G<br />
Sebastian Heider <strong>GmbH</strong> & Co.KG<br />
Benzstr. 2 82178 Puchheim<br />
11. September 2007<br />
Seite 46<br />
***<br />
ITALIEN<br />
ROSSELLINO<br />
Gewicht: 1 x 1,2 KG<br />
Bei diesem Schnittkäse aus der Toscana wird die<br />
Rinde mit Tomatenmark abgerieben. Der Käse ist<br />
45 Tage gereift, hat einen kompakten Teig und ist<br />
mild im Geschmack.<br />
CORSIGNANO<br />
Gewicht: 1 x 1,2 KG Fett i.Tr. 53 %<br />
Kleiner Schnittkäse aus der Toskana in geölter<br />
Naturrinde gereoft. Der Teig ist hell mit einem<br />
feinwürzigem Aroma und einem milden Geschmack.<br />
LE: KT LE: KT<br />
Milchart:<br />
Milchbehandlung:<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
017440<br />
85T<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
P<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
017441<br />
60T<br />
PECOR.PRATO DI SANTADI<br />
Gewicht: 1 x 3 KG<br />
Fett i.Tr. 45 %<br />
Hartkäse aus Schafmilch, in geölter Naturrinde,<br />
aus Sardinien. Der Käse wird 6 Monate gereift, hat<br />
eine leicht körnige Textur, harmonisches Schafmilcharoma,<br />
einen leicht süßlichen Geschmack.<br />
PECORINO CLASSICO<br />
Gewicht: 1 x 1,5 KG Fett i.Tr. 54 %<br />
Schnittkäse aus der Toskana. Die Rinde wurde<br />
mit Tomatenmark gepflegt. Der Käse ist 3 Monate<br />
gereift, hat einen kompakten Teig, ein zartes<br />
Kräuteraroma.<br />
LE: KT LE: KT<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
T<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018049<br />
330T<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
R<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018124<br />
120T<br />
PEPATELLO PEC.TOSC.<br />
Gewicht: 1 x 1,6 KG Fett i.Tr. 47 %<br />
Schnittkäse aus Schafmilch mit grünen Pfefferkörnern<br />
im Teig. Nach 45 Tagen Reifezeit entsteht<br />
ein kompakter Teig und ein würziges Aroma.<br />
Aus der Toskana.<br />
CAPRICCIO<br />
Gewicht: 1 x 1,2 KG Fett i.Tr. 50 %<br />
Dieser Schnittkäse aus Ziegenmilch wird 3 Monate<br />
in der Naturrinde gereift. Er hat einen hellen<br />
Teig, ein feines Aroma und ist delikat im<br />
Geschmack. Aus der Toskana.<br />
LE: KT LE: KT<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
P<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018128<br />
60T<br />
Milchart:<br />
Z<br />
Milchbehandlung:<br />
P<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018129<br />
59T<br />
CORSIGNANO GRANDE<br />
Gewicht: 1 x 5 KG<br />
Fett i.Tr. 50 %<br />
Schnittkäse aus der Toskana. Der Käse wird 3 Mon.<br />
in geölter Rinde gereift, wodurch er einen strohgelben<br />
kompakten Teig erhält. Er ist sehr aromenreich<br />
und zwart würzig im Geschmack.<br />
PIENTINO<br />
Gewicht: 1 x 1,2 KG Fett i.Tr. 45 %<br />
Ein halbfester Schnittkäse aus der Toskana, der<br />
nach 15-tägiger Reifezeit einen hellen, geschmeidigen<br />
Teig erhält. Der Käse besitzt ein frisches<br />
Aroma und einen leicht milchsäuerlichen Geschmack.<br />
LE: ST LE: KT<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
P<br />
Bestellart:<br />
Lagerartikel<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018132<br />
60T<br />
Milchart:<br />
S<br />
Milchbehandlung:<br />
P<br />
Bestellart:<br />
Vorbestellung<br />
Artnr.<br />
Fettstufe:<br />
Restlaufzeit<br />
018134<br />
30T
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